Пиво работает, как и другие маринады, влияющие на мясо на клеточном уровне. Ферменты - молекулы, которые вызывают реакции в других молекулах, - что сломать крахмалы в ячменя, используемого для изготовления пива также сломать волокон в мясо, чтобы жевать легче. Когда говядина ребра сидеть в пиве - или любой другой кислой маринаде - ферменты идти на работу, чтобы сделать более нежный кусок
<р> По данным исследования, опубликованного в & Quot; Журнале сельского хозяйства и пищевой химии, и Quot;. маринования мяса в пиве (или красное вино) может также уменьшить количество вредных химических веществ на гриле мяса.
Каталог
Стаут маршрута

В соответствии с Новой Шотландии Ликер корпорации, маринования ребра в темном пиве придает надежные ароматы жареного зерна и орехов к мясу. Ароматы в пиве пронизывают мясо и дополняют дымные ароматы и вкусы. Темные сорта пива включают носильщиков, стауты и эля.
Каталог
когда свет справа

Маринуйте говядины ребра в пиве по вашему выбору, по крайней мере 30 минут и до 12 часов. Другие ингредиенты, такие как сахара, уксуса и специй, может быть использован в пивной маринад для добавленного аромата или размягчения эффектов. Если вы используете маринад закидывать ребра, как они готовят, обязательно нагреть его тщательно или отменить после маринования.
Каталог