Как Blanch Капуста

<р> Держите капусту хрустящей и ваш бок чой мощных жевательных, делая побледнение первый шаг в подготовке. Бланширование кладет конец ущерб, причиненный некоторых ферментов в крестоцветные - ферментов, ответственных за потерю цвета, вкуса и аромата, а также те, которые создают неприятный горечь. Существует тонкая грань между побледнение и кипения, и это займет всего несколько секунд, чтобы более-бланш капусты и начать готовить его. Время бланширования период, охладить капусту быстро, затем процедить его хорошо, и вы будете сохранять свои лучшие качества без потери его укуса
. Вещи, Вы будете Нужен груз корзину провода (опция)
< ш> Щипцы

инструкции

1. Обрежьте стебель с капустой, и четверть его или вскрывать его. Оставьте ядро ​​нетронутым, чтобы держать листья вместе, если побледнение нашинкованную капусту. Каталог
   

2. Заполните горшок достаточно большой, чтобы держать голову капусты с водой и довести до кипения. Если побледнение нашинкованную капусту, положите проволочную корзину в кастрюлю. Каталог
   

3. Fill миску достаточно большой, чтобы держать голову капусты 3/4 полной льда, а сверху его с холодной водой. Каталог
   

4. Поместите капусту в воде или корзине. Начните отсчет времени побледнение, когда вода возвращается до кипения; Бланш клинья капусты в течение 3 минут и нашинкованную капусту бланшируют в течение 1 1/2 минуты. Каталог
   

5. Перенести капусту на ледяную воду, используя щипцы после бланширования истечении времени. Пусть холод капусты в ледяной воде в течение того же периода времени вы побледнел его. Каталог
   

6. Слить капусту в дуршлаг или на решетке в течение нескольких минут, затем промокните насухо бумажные полотенца. Используйте капусту как есть или упаковать его в мешки продовольствие хранения.
   Каталог