Круглые стейки или жаркое являются одними из лучших сокращений для консервирования, потому что они худой и не сильно мрамор. Эти сокращения требуют долгого приготовления раза, чтобы смягчить и, в то время трудно, это долго на вкус. За жир из стейков нужно быть уравновешенным и отбрасываются прочь. Если вы горячий упаковки говядины, вы можете добавить жир для приготовления пищи жидкости, но не включать его в банки. Большинство поваров сократить говядину в 1 дюйм или немного больше кубов.
Каталог
Филе

Нижняя вырезка является еще одним хорошим вырезать из говядины для консервирования. Филе на самом деле большая жареная, что мясники нарезать стейки. Либо жаркое или стейки можно нарезать кубиками. Филе имеет немного больше жира, чем круглые жаркое или стейки, и весь видимый жир должны быть обрезаны, чтобы снизить уровень уплотнения провал в банках. При использовании каких-либо дома консервы говядины, кипятить говядину в течение 10 минут перед дегустацией или его отбывания.
Каталог
Чак Жаркое

Чак жаркое еще один жесткий вырезать из говядины, хорошо для консервирования раз костей и жира удаляются. Как круглого стейка, добавив их к кипящей жидкости до консервирования говядину улучшает вкус готового продукта, но не включают их в банки. Вы также можете использовать кости и обрывки сделать говяжий бульон, который легко может также. На
Говядина Ребра и кости

Говядина ребра имеют мало мяса, но сделать хорошую основу для говяжьего бульона для консервирования. Варить на медленном огне ребра на медленном огне в течение не менее часа, чтобы извлечь аромат из мяса и костей. Некоторые повара охладить приготовленный бульон в течение ночи, чтобы застыть жировой слой на верхней и просто удалить его с помощью шпателя, прежде чем подогрева бульон может это. Обработка домой, консервы из говядины бульон по-прежнему требует скороварку, но время обработки существенно меньше, чем для переработки мяса.
Каталог