Как бланшировать перец (5 ступеней)

<р> Бланширование предотвращает действие фермента, который смягчает и обесцвечивает овощи от принятия место, именно то, что вам нужно, чтобы сохранить свежие, яркие цвета сочных болгарским перцем. Как правило, острый перец не нужно бланширование. Горячие перцы имеют большое количество стручковый перец, химический ответственность за их высокой температуры, что, естественно, сохраняет их. Бланширование убивает любые остаточные бактерии, оставленные на перец после промывки, так что вы хотите, чтобы бланшируют перед замораживанием, может или замариновать их; побледнение также помогает готовить перец равномерно в печи, так что вы хотите, чтобы побелить колоколов прежде, чем наполнить их
. Вещи, Вы будете Нужен груз Лед Каталог
Щипцы Каталог
Инструкции
< ол>

Промыть перец нарежьте их вдоль пополам. Обрезать стебли и отбросить семена. Нарежьте перец кольцами или полосками, при желании.
<р> Если вы побледнение перцы наполнить позже, отрезать стебли и удалите семена только. Каталог

Принесите кастрюлю с водой до кипения и залейте большой Чаша или пищевых контейнеров 3/4 льда. Вверх лед водой. Каталог

Поместите перцы в кипящую воду. Если весь перец плавать, подтолкнуть их вниз с клещами. Бланш целые перцы в течение трех минут, вдвое перец в течение трех минут и кольца в течение двух минут. Каталог

Поднимите перец из кипящей воды с щипцами и разместить их в миску с ледяной водой. Холод перец по длинных, как вы их бланшируют. Залейте льда и воды по мере необходимости, когда побледнение партиями. Каталог

<р> Удалить перцы, и пусть они высохнуть на воздухе на бумажных полотенцах.
Каталог