Как приготовить жаркое из свинины в чугунной Skillet

<р> Чугунные давно ценится за его приготовления качеств. Хорошо приправленный кусок чугуна имеет антипригарное покрытие, что яйца будут скользить вокруг, а когда правильно хранится, чугун будет длиться в течение нескольких жизней. После нагрева до требуемой температуры, чугун сохраняет тепло великолепно по сравнению с другими обычных металлов. Это делает его отличным выбором для приготовления пищи и выпечки в, как чугун выравнивает любые изменения в температуре приготовления. Хотя обычно используются на плиту, чугун также отличный выбор для жаркого, приготовленных в духовке.
, Что вам нужно
3 до 5 фунтов свиная корейка или плечо жареная, меньше, чем диаметр кастрюли в < ш> Острый нож Разделочная доска

шпагат Мясника, если необходимо
соль и перец по вкусу Маринад
или сухой специи руб (опционально) Каталог
Бумажное полотенце
Чугунная сковорода
алюминиевой фольги
рукавицы или горшок держателей
мясо термометр
подставку или охлаждения стойки авто Инструкции

1. Обвязки лишний жир с поверхности от жареного, если это необходимо. Лучше всего, чтобы оставить по крайней мере, 1/4 дюйма жира для того, чтобы предотвратить жаркое от высыхания в печи. Если вы готовите проката и связали жаркое, проверьте шпагат, чтобы убедиться, что он держит жаркое твердо вместе. Если нет, завязать свободный участок с бечевкой мясника. Каталог
   

2. Сезон жаркое слегка солью и перцем. Протрите его сухой приправы смеси или погружать в маринаде, если это необходимо. Охладите в течение двух-четырех часов, или, как указано в вашем любимом рецепте. Каталог
   

3. <р> Удалить жаркое из холодильника и протрите излишки маринада, если это применимо. Используйте чистые бумажные полотенца, чтобы погладить сухой поверхности жаркое. Каталог
   

4. Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Поместите сковороду на огонь и нагревать его, сухой, пока он горячий и почти запрещено. Каталог
   

5. Поместите жаркое в кастрюле, жира стороной вниз, и шептала, пока хорошо не подрумянится. Включите жаркое, пока все стороны не одинаково хорошо опалило. Раскатайте жаркое, пока жир сторона не является на самом верху. Обложка свободно с алюминиевой фольгой и поместите сковороду в разогретую духовку. Каталог
   

6. Жаркое из свинины до не регистрирует внутреннюю температуру от 150 до 160 градусов по Фаренгейту при испытании с помощью термометра. Желаемый конечный температура 160 градусов по Фаренгейту, но внутренняя температура большой жаркое будет продолжать расти после того, как был удален из печи. Каталог
   

7. Разрешить жаркое отдохнуть в течение 10 с 20 минут до вырезания и обслуживания. на