Dicing, нарезки и решетки картофель до замачивания их, используя теплые температуры воды, чтобы впитать или кипятить картофель и использования большого объема воды все это способствует большему снижению калия. Игра в кости и решетка увеличивает экспозицию поверхности картофелем "к воде, что позволяет более калия вымываться. Решетки картофель позволяет в большинстве поверхности подвергаться и таким образом больше калия, будут потеряны в кулинарии. Каталог

кипения картофель, чтобы уменьшить калий

Кипячение кубиками или тертый картофель в большой объем воды, по крайней мере 10 минут является наиболее эффективным способ приготовления снизить содержание калия. По данным исследования, опубликованного в 2008 году в & Quot; Журнале пищевых наук, и Quot; кипения уменьшается содержание калия 50 до 75 процентов в ранее кубиками или тертого картофеля. Это исследование также показало, что в одиночку кипения уменьшает калий как эффективно, как для предварительного замачивания и кипячения картофель. Другое исследование, опубликованное в 2008 году в & Quot; Журнале почечной питания и Quot; обнаружили, что двойные кипения картофель удаляет больше калия, чем обычный кипения, что означает кипения партию только один раз. Для двойного кипения, вы должны принести партию картофеля отварить, слить воду, а затем варить партию в новый горшок воды в течение пяти до 10 минут или до готовности.


Калия в различных картофеля Виды

Консервы картофель пройти естественный процесс выщелачивания, как они всасываются в постоянном воды, и, как правило, содержит около 200 миллиграммов калия на 1/2-чашки порцию. Картофельное высоко обрабатываются и содержат около 150 мг на 220 по 1/2 стакана, так как они теряют калий во время обработки. Замороженные или домашнего приготовления оладьи, как правило, больше калия, содержащий около 340 до 450 миллиграммов на 1/2 стакана. Выдерживать или кипячения тертый картофель перед жаркой их, чтобы сделать оладьи можно снизить содержание калия в 100 до 150 миллиграммов 1/2 стакана.
Каталог