В течение примерно 30 мин нарезки, яблоко Бабушка Смит плоть начинает свою очередь, коричневый. Это происходит, когда фермент в яблоке, называется полифенолоксидазы, ослаблен и вступает в контакт с воздухом. Полифенолы вступать в химическую реакцию, один эффект, который имеет место изменение цвета и внешнего вида. Официальный научное название для этой реакции является ферментативного потемнения.
Каталог
Раствор кислоты

Кислота замедляет химический процесс, который вызывает браунинг. Все это занимает брызгать или два уксуса или лимонного сока, чтобы предотвратить ваш Бабушка Смит от поворота. Смешайте раствор с соотношением 1 столовую ложку сока или уксуса на 1 стакан воды. Погрузитесь яблочные ломтики в воде и канализации, когда готов к использованию.

Другие Подкислители

Поместите подкисленного раствора в бутылке господина и посыпать ломтики легко, как Альтернативой замачивания. Другой вариант, чтобы не использовать подкисленную воду на всех, но, чтобы ограничить воздействие на нарезать кусочками в воздухе. Вырезать по длине ломтиками яблока в, но избежать сокращения весь путь в ядре, так что следите за ломтики придерживался. Оберните резинкой вокруг разреза яблока, чтобы держать их плотно связаны друг с другом и свести к минимуму воздействие на воздух. Когда вы будете готовы, чтобы поесть, снять резинку и снять подготовленные ломтики.
Каталог