Основой тушеное мясо укладывают в несколько этапов , Во-первых разогреть масло в большой тяжелой дном кастрюлю и обжарьте смесь лука, сельдерея, моркови кубиками и чесноком. После того, как они размягчаются и ароматические, совок их из горшка и увеличить огонь до коричневого и иссушить мясо небольшими партиями. Это делает рагу более пикантные и богато приправленный. Совок говядину из горшка, также, и использовать некоторые красное вино или говяжий бульон для растворения пассерованные-на соки. Вернуться говядину и овощи в кастрюлю, добавить немного бульона, тушить и идет полным ходом.
Каталог
Стандартные Травы

несколько традиционных травы смешивает хорошо сочетаются с тушеной говядины. Французский "эфиромасличные растения" представляет собой смесь петрушки, эстрагона, кервель и луком, что придает свежий и слегка травяной записку рагу, дополняя его богатство с тонким глубиной вкуса. Прованские травы является французский смесь с более напористой вкусов. Выбор варьируется от шеф-повара шеф-повар, но, как правило, включают в себя некоторую комбинацию лаврового листа, орегано, чабер, фенхель, розмарин или лаванду. Если вы сушат травы, добавьте их в начале приготовления пищи; зелень должны быть добавлены в конце.
Каталог
Построение Личное Выбор

В конце концов, выбор трав в рагу лежит на каждом повара. Большинство считают, лавровый лист незаменим, но если вы не их, не ставьте их в - и то же самое верно для любого другого растения. Лучше всего, чтобы попытаться Травы по одному, оценить, какие вам понравился, и почему. Травы широко используются с говядиной включают эстрагона, душицы или майорана, розмарина, аниса или свежий укроп и свежие мудрец. Попробуйте их отдельно или в комбинации, пока вы не уверены в своих выборов.
Каталог