Как сухой или коптить рыбу

<р> В былые перед холодильной, сушки или копчения рыбы дней был одним из немногих способов, доступных, чтобы сохранить рыбу, которая не может быть съедено немедленно. Сегодня люди все еще сухой и коптить рыбу, но в целях безопасности, хранить рыбу в холодильнике или морозильной камере для дополнительной безопасности пищевых продуктов. Рыба может быть высушена в осушителя или можно высушить в процессе курения.
Вещи Вы будете Need
острый нож
-осушитель
типа молния сумки морозильника
Соль авто Отношение к курению
Бумажные полотенца
Мясо термометр

просто сухой рыбы

1. Вырезать большой, мясистый рыбы в 1/4 дюйма ломтиками. Небольшие филе, толщиной менее 1/4 дюйма, можно сушить целиком. Каталог
   

2. Положите ломтики рыбы или филе в один слой на осушителя лотков. Каталог
   

3. Стек лотки на базе или вставьте их в лоток слоты осушителя. Поместите крышку или закрыть дверь осушителя и включите машину. Каталог
   

4. Сухие рыбы 12 до 14 часов или до тех пор, ломтики рыбы не примерно 1/4 их первоначальной вес и чувствовать себя кожистые, все же немного гибкие, при прикосновении. Каталог
   

5. Поместите сушеную рыбу, или вяленое мясо, в сумках морозильника типа молния и хранить в холодильнике до двух недель. Замораживание в течение более длительного хранения.
   Каталог
   Для копчения рыбы
   

   1. рассола рыбу в течение 12 часов в холодильнике перед курением. Создать рассол путем объединения 1 1/2 чашки соли и 1 литра воды. Накройте рыбу полностью в рассоле. Каталог
      

   2. Настройка курильщика в соответствии с инструкциями изготовителя. Температура внутри курильщика должно быть не менее 100 градусов по Фаренгейту, прежде чем добавить рыбу. Каталог
      

   3. <р> Удалить рыбу из рассола, промыть под холодной водой и высушите с бумажными полотенцами. Каталог
      

   4. Поместите рыбу в курильщика, и поместите термометр для мяса в самую толстую часть крупную рыбу. Каталог
      

   5. не Дым рыбу, пока мясо термометр показывает 180 градусов по Фаренгейту в течение по крайней мере 30 минут. Это гарантирует, что вся рыба будет готова, и курил. Каталог
      

   6. Магазин копченой рыбы в холодильнике в течение одного месяца. Замораживание в течение более длительного хранения.
      Каталог