Кленовый сироп горит, если его кипятить?

Кленовый сироп может подгореть, если его кипятить. Когда кленовый сироп кипятится, вода в сиропе испаряется, оставляя после себя концентрированный раствор сахара. Этот сахарный раствор может достигать температуры более 200 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту), что достаточно жарко, чтобы сахар сгорел. Жженый сахар придаст кленовому сиропу темный цвет и горький вкус.