Как приготовить лосось в мешок пара

<р> паром сохраняет оригинальный вкус пищи лучше, чем большинство методов приготовления пищи. Хотя есть много, чтобы сказать об карамельным экстерьера и сложным ароматом, переданной мяса с жесткого шептала она покрывает тонкие вкусовые нюансы нежных продуктов, в частности, морепродуктов, таких как лосось. Вы можете парить лосося несколько способов, но пара мешков часто идут упускается из виду, так как большинство людей ассоциируют их с жарится или индейки. Подумайте паровых мешков в современной взять на классическом французском способ приготовления ан papillote, в котором вы запечатать корм, обычно рыбу, в пергаментную бумагу со специями и поставить в духовку, чтобы пар
. Вещи Вы будете Need <ш> мелкую кастрюлю
решетку
Fat
Приправы по вкусу
муки общего назначения или кукурузный крахмал авто Паровой мешок
специи
Жидкость
Результаты резак <ш>
Инструкции

1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и поместите стойку в среднее положение. Включите конвекционного вентилятора, если у вас есть. Каталог
   

2. Поместите лосося на решетке, установленной внутри мелкой кастрюле. Пальто из лосося с слоем жира со всех сторон. Так вы готовите с влажным теплом, вы можете использовать любой жир с любой точкой курения, в том числе весь масла и оливкового масла, чтобы назвать пару. Каталог
   

3. Сезон лосося по вкусу, используя кошерным соль и свежемолотый перец в качестве базы. Поместите 1 столовую ложку муки общего назначения или кукурузный крахмал, в паровой пакет и встряхните его, чтобы покрыть внутреннюю. Мука помогает жидкость и жир в мешок объединить во время приготовления пищи, который помогает предотвратить мешок от разрыва. Каталог
   

4. Место специи, которые дополняют друг друга и аромат лосося в паровой мешок. Лосось, как и большинство морепродуктов, всегда хорошо уживается с цитрусовыми и укропом, но не бойтесь выйти на новый уровень или немного поэкспериментировать. Например, в перца или два, грибы, укроп, листьев аниса и гвоздики все одолжить мягкий вкус и аромат, которые придают их сущность в любой рыбы, которую вы пара их с. Каталог
   

5. Залить примерно 1 столовая ложка жидкости в сумке для каждого филе или стейк, или 2 столовые ложки для целого лосося. Опять же, как и ароматических ингредиентов, паром жидкости влияет на вкус лосося. В дополнение к воде, вы можете использовать суда-бульона, бульон, вино или воду. Каталог
   

6. Поместите лосося в паровой пакет и запечатать его. Вырезать пять или шесть 1/2-дюймовые длиной щели в верхней части парового мешка с использованием резак. Щели пусть пара бежать и дать вам отверстие, чтобы проверить температуру лосося. Каталог
   

7. Положите сумку лосося в мелкой выпечки расположены таким образом, филе или стейки лежать. Поместите блюдо в духовку. Каталог
   

8. филе лосося Кука и вся лосося в течение приблизительно 10 минут, и стейки лосося на 12 минут, или пока они не имеют внутреннюю температуру 145 F, а рекомендовано USDA. Вставьте мясной термометр через щель в паровой пакет и в сторону лосося проверить температуру. Каталог
   

9. Снимите кастрюлю с печи, когда лосось достигает желаемой степени готовности и место это на охлаждение стойки. Пусть остальные лосося в течение приблизительно 5 минут, и пусть пара спадать. Откройте сумку с вашего лица, указывая от него.
   Каталог