В то время как portabello, кнопка и грибы шиитаке править продукции проходах, менее известные боровиков предлагает более острый вариант. Это красно-коричневый гриб - также известный как "КЭП" или "копейки" булочка грибов - имеет более интенсивный, богатый и earthier вкус, чем сортов грибов, таких как белый кнопки или crimino. По сравнению со своими более умеренными дегустационных кузенов, эти характеристики делают белые грибы, особенно хорошо подходит для резким, аккуратный горчицей. В дополнение к горчицей, сушат и нарезанный белыми - наиболее распространенная форма гриба - поддается суп, ризотто и яиц ан Cocotte, а также многочисленные пасты и салаты Каталог

Жирный Комбо <. ш>

специализированные розничные обычно складе готовых белыми горчицу. Вы можете сделать свою собственную смесь, добавив сушеные грибы немного Дижона. Во-первых, замочить и нарезать несколько ложек сушеных белых грибов, затем кипятить несколько чашек воды Вы замачивают их, пока это не уменьшает. Взбейте в несколько ложек Дижон, немного сливочного масла и тонко пряный приправы, такие как черный перец, чесночный порошок или луковый порошок. Варить на медленном огне и взбейте до горчица не берет на себя густой консистенции, затем добавить нарезанные свои белые грибы. Вы также можете пополнить смесь с некоторым прохладном петрушки, добавить дополнительный аромат с нарезанным черным трюфелем, или дайте горчицу немного края с тире бальзамический или красного винного уксуса.


DIY Дижон <бр >

Для особо аккуратным, ручной белых грибов горчицей, сделать свой собственный смелый Дижон в домашних условиях. Этот простой процесс предполагает шлифования семена горчицы - идти с сочетанием желтых и коричневых семян для подлинного Дижон - с помощью ступки и пестика или мясорубку, а затем перемешивание в уксусе и воде и позволяет смесь, чтобы вылечить при комнатной температуре в течение ночи. Для более интенсивного даже горчицы, добавить щепотку хмелевым пива, лимонного сока, бурбон, белый винный уксус или красного винного уксуса. После отверждения, смешайте смесь с пряностями и приправами на ваш выбор в кухонном комбайне. Используйте свой домашний горчицу вместо магазине купил Дижон, делая свой белыми горчицу.
Каталог
белыми Пары

Белые грибы горчица, часто служит погружения соусом или на гриле руб за бараньи отбивные. Пара это классическое блюдо с красной смешивается вино, например, Каберне Совиньон на основе смеси из Тосканы. Жареные сливы аромат этого вина дополняет ягненка, в то время как его основной пряность смешивается с белыми грибами горчицей. Белые грибы горчицы работает как сэндвич распространения, особенно для особо мясистыми бутерброды, таких как ростбиф или Шварцвальд ветчиной. Тире белых грибов горчицы также придает пикантную край пасты и картофеля салатов.
Каталог