Миндаль, абрикосы и персики все близкими родственниками, с персиками и абрикосами стоимостью в первую очередь для их плодов, и миндаль для их семян. Есть два основных сорта миндаля. Сладкие миндаль те едят, как орехи, в то время как горький миндаль используются исключительно в качестве ароматизатора. Это потому, что горький миндаль имеют очень высокие уровни естественной цианида соединения называется амигдалин, и то же самое верно абрикосовых косточек.


Сырье абрикосовых косточек

Создание ядра безопасно употреблять в пищу, или перерабатывать в качестве замены для миндальной пастой, требуется тепло. Ядра должны быть обжигают при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, в скорлупе, то трещины и возвращали в печь еще 5 минут. Помимо уничтожения амигдалин, процесс обжарки дает ядрах хрустящую текстуру и вкус, напоминающий поджаренный сладкого миндаля. Используйте жареные ядра в качестве заменителя миндаля в сладких и соленых рецептов.
Каталог
Альтернативная

Обжиг является наиболее распространенным методом для оказания абрикосовых косточек в безопасности, но кипящей они в воде и жизнеспособной альтернативой. Цианид соединения растворимы в воде, поэтому их кипящей в течение по крайней мере 20 минут в почти кипящую воду будет извлечь токсин из абрикосовых косточек. После того, как слить воду и осушить, ядра могут быть побледнел, земля, нарезанный или иначе обработаны для кулинарных целей.
Каталог