Пастеризация процесс назван в честь изобретателя и ученого Луи Пастера. Этот традиционный метод пищевой разрушает человеческих патогенов в пищевых продуктах и ​​в основном используется в молочной промышленности для приготовления молока и заквасок для сыра, йогурта, кефира и мороженого.
<р> Сегодня, Соединенные Штаты используют высокую температуру, короткие метод пастеризации температура, которая повышает температуру молока до 161 градусов по Фаренгейту в течение 15 секунд с последующим быстрым охлаждением, в соответствии с USDA. Пастеризация делает молочные продукты безопасны для потребления человека, а также для повышения и сохранения качества.
Каталог
Стерилизация

Стерилизация традиционный метод пищевой, что инактивирует ферменты с теплом, минимизируя формирование остатка. Он используется, чтобы уничтожить все человеческие болезнетворные микроорганизмы и микроорганизмы, которые способствуют ухудшению продуктов. Все консервы стерилизуют в больших скороварки для обеспечения сохранности в течение двух или более лет, в соответствии с Онтарио Министерство сельского хозяйства.
<р> Стерилизация не может убить все микроорганизмы, поэтому, как и в любом пищевом продукте, соответствующие меры предосторожности должны быть приняты, такие как охлаждения, надлежащей обработки и приготовления пищи, чтобы обеспечить продовольственную организмов обрабатываются правильно и не будет создавать каких-либо рисков для здоровья. < ш> Каталог
Бланширование

Бланширование является термическая обработка, которая обрабатывает пищу с горячей водой или паром. Этот традиционный метод обработки используется в первую очередь для консервов или замороженные овощи. Это деактивирует ферменты, которые ухудшают цвет, текстуру, вкус и питательную ценность в овощах.
<р> Овощи бланшируют до консервирования, чтобы помочь очистить и уменьшить микроорганизмы и захваченные газы. Белая также предотвращает листовые ткани растительного от увядания, что позволяет легче обработки в процессе упаковки. Каталог

микроволновой

Микроволновые печи проникнуть пищу 10 дюймов от источника излучения и на самом деле проникнуть 3:57 дюймов в пищу. Таким образом, печи могут быть ограничены в размерах, чтобы приготовить порции быстро. Эффективность микроволновой теряется на больших количествах пищи.
Каталог