Как дом может Чили

<р> чили с низкой кислотностью продукты питания, что означает, что не содержит достаточно естественную кислотность, подавляют рост ботулизма. Автоклав давление только автоклав, с которой вы можете спокойно может Чили, по данным американского департамента сельского хозяйства. Это судно использует давление, чтобы увеличить тепло это относится к коробило пищу, стерилизации содержимого более надежно и эффективно, чем другие методы консервирования. Кипячение воды-canners и альтернативные методы, такие как отопление коробило пищу в печи, оставьте чили восприимчивы к
загрязнения. Вещи Вы будете Need
банки для консервирования
Stockpot
Jar атлета
Металл консервирование Крышки

Винтовые полос
Canner наберешь
давления Каннер
охлаждения стойки авто Инструкции

1. Вымойте банки для консервирования в горячей мыльной воде , Промыть банки; затем поместите их в кастрюлю с горячей или кипящей водой, чтобы держать их в чистоте, пока вы не заполните их. Каталог
   

2. <р> Удалить чили от печки примерно через 5 минут после добавления окончательные ингредиенты. Не уменьшить или сгустить перец чили. Это будет сгущаться в процессе хранения и производства консервов. Каталог
   
3. <р> Удалить банку из кастрюлю с банкой подъемника. Расположите банку подъемник ниже ребристых шеи фляги. Будьте осторожны, так как давление инструмента щипцы-как можно сломать оправу фляги, которые могут быть хрупкими под давлением. Каталог
   

4. Заполните банку с теплой чили, оставляя 1- дюймовый свободное пространство между верхней пищи и края банки. Достаточное пространство глава имеет решающее значение, потому что пища расширяет процессе консервирования, и воздух в пространстве образует вакуумное уплотнение, когда сосуд охлаждается. Каталог
   

5. Протрите банку обод с влажным полотенцем. Поставьте консервирование крышки прокладка стороной вниз на банку. Закрепите крышку с винтовой полосы. Затянуть группу естественно, ни слишком твердой, ни слишком свободной. Каталог
   

6. Поместите Canner стойку внутри Каннер. Заполните Каннер с 2 до 3 дюймов воды; то центр его на горелки плиты. Установите печь на высоко. Если уровень воды опускается ниже 2 дюймов, как он нагревается, добавьте больше воды. Каталог
   

7. <р> Передача заполненных банок в автоклав под давлением с подъемником банку. Держите банки вертикально на все времена, чтобы предотвратить жидкость от нарушения прокладки, которые могли бы привести уплотнения на провал, и загрязнять чили. Каталог
   

8. Закрепить крышку на автоклав под давлением после того, как вы заполните его с банками. Откройте спускной кран или оставить вес с отверстием. Установите Каннер давления на максимальных настройках тепла. Каталог
   

9. Разрешить тепло в Каннер построить до пар не излучает из спускной кран или вентиль его в устойчивом, умеренной скоростью в течение 10 минут. Закройте спускной кран или поместите взвешенное датчик на вентиль. Каталог
   

10. Следуйте указаниям вашего Каннер, чтобы определить уровень давления, необходимую для достижения. Необходимые фунтов на квадратный дюйм давления - "PSIG" - измеренные с помощью датчика, необходимого для банок чили варьируется от 10 до 15 фунтов, в зависимости от вашего Каннер и высоты над уровнем моря Каталог
    

11. <. р> Начать отсчет времени процесс сразу автоклав достигнет необходимого уровня давления. Процесс чили в течение 75 минут, чтобы сделать его безопасным для долгосрочного хранения при комнатной температуре, советует USDA. Отрегулируйте температуру на плите или Каннер, сколько необходимо для поддержания давления на уровне или чуть выше рекомендуемого PSIG. Если она падает ниже рекомендуемого PSIG, увеличить огонь, чтобы восстановить необходимую PSIG и перезапустить процесс синхронизации. Каталог
    

12. Выключите печь. Передача Каннер в прохладное горелки или жаропрочной поверхности, если это возможно. Оставьте Canner на оригинальном горелке, если это слишком тяжело двигаться без толчеи банки. Каталог
    

13. Оставьте банки в автоклав и дайте им остыть естественным образом. Не пытайтесь ускорить охлаждение холодной водой или охлаждения, которые бы под угрозу безопасность чили в. Каталог
    

14. Подождите давления, чтобы вернуться к 0 PSIG до открытия отверстие или спускной кран или снять крышку , Следуйте указаниям вашего Каннер для вентиляции и открытия. Направьте отверстие и крышку от себя, когда их открытия, чтобы предотвратить остаточное пар от сжигания вас. Каталог
    

15. <р> Удалить банки осторожно банку подъемника. Установите их на охлаждение стойки. Охлаждают банки до комнатной температуры в течение от 12 до 24 часов. Держите их подальше от сквозняков или поверхностей. Не прикасайтесь винтовые полосы или крышки до тех пор, пока банки полностью здорово. Каталог
    
16. <р> Удалить резьбовые полосы до сохранения охлажденных банки чили. Полосы подвержены коррозии или застрять на банки, если вы не удалите их, прежде чем вы храните чили. Магазин консервы чили между 50 и 70 градусов F в течение одного года, в соответствии с USDA. Охладите чили после открытия, и потреблять его в течение четырех дней. Каталог