сыр Маскарпоне может отделить при замораживании и затем оттаивают. Если это произойдет, вы можете вновь эмульгировать его путем взбивания его с венчиком, пока она еще холодная. Кремы и соусы, сделанные с маскарпоне может отделить или сломать, когда соотношение жира в жидкости слишком велика. Для повторного эмульгирования маскарпоне на основе крем, добавьте несколько капель больше жидкости, предусмотренного в рецепте, и растушуйте. Например, если объединение маскарпоне с тяжелой крема для тирамису и смесь разделяется, добавить немного больше, сливки и взбейте энергично.
Каталог
Когда Откажитесь

срок годности рекомендация сыром маскарпоне зависит от производителя от 30 до 150 дней. В целом, однако, сыр маскарпоне плотно покрыты может длиться в холодильнике до двух месяцев. Для более длительного хранения, вы можете заморозить его в герметичном пакете в течение морозильной до трех месяцев. В дополнение к разделению, вы можете заметить, что ранее заморожены сыр маскарпоне потерял некоторые из его вкуса; По этим причинам, вы можете использовать его в приготовленных блюдах, где эти изменения не могут быть очевидны.
Каталог
маскарпоне заменители