белый вал, который начинается в конце корня лука-порея является часть, которая наиболее часто называют для в рецептах. Чаще всего, это тонко нарезанный кубиками или, а затем обжаренные. Лук-порей белые могут быть сырыми, но, как правило, на жевательной стороне; тепло помогает смягчить их и выпустить свой аромат.
Каталог
светло-зеленый вал

светло-зеленый часть лука-порея, как правило, используется наряду белую часть, хотя некоторые блюда прошу вас чтобы отбросить его. Это немного сложнее, чем белых, но в противном случае подобное на вкус.
Каталог
темно-зелеными листьями

темно-зеленые листья лука-порея и имеют меньше аромат, чем стебель и значительно жестче, и поэтому эта часть часто отбрасывается. Тем не менее, листья могут быть сохранены, чтобы добавить аромат овощей или куриного бульона. Один или два из листьев также могут быть связаны в пучок трав, как часть букета гарни, используется для ароматизации рагу и других давно кипел французских блюд.
Каталог
Целые Лук-порей

Маленькие, тонкие лук-порей, иногда на пару, тушеные или приготовленные на гриле и подается целиком. Вы по-прежнему хотите, чтобы обрезать самый верх кончики листьев, которые стремится получить в синяках и оборванные во время транспортировки и хранения.
Каталог
Интересные факты