Кардамон происходит от нескольких растений семейства имбиря. Зеленый кардамон, используемые в афганских рецептов, является родным для Индии. Сильно приправленный специями уже давно главный продукт в афганской кухни, особенно десертов. Рецепты известны использованием кардамона включают афганский выдумку, печенье, пахлаву, зерновых и мяса кашу, и кондитерские блюда.
Каталог
Тмин

Тмин является бледно-зеленый семян с травы Cuminum cyminum. Хотя тмина можно приобрести практически везде сегодня, специи выращивают в Северной Африке и Центральной и Южной Азии. Тмин известен своей сильной, слегка горького вкуса, и во многих афганских блюд, включая пироги с мясом и фрикадельки.
Каталог
Шафран

Шафран происходит от Sativus цветок Крокус , Специи, выращенные в Западной Азии, можно найти в персидских блюд. В афганской кухни, шафран используется для повышения мясо, вегетарианские и десертных блюд. Афганская оранжевый курица с рисом и рисовый пудинг среди афганских рецептов, которые используют шафран.
Каталог
Куркума

Куркума, известная своими целебными свойствами, является одним из основных Афганистана специй и пищевой краситель. Афганские рецепты, которые используют куркуму включают растительные оладьи, куриные шашлыки, тушеная курица в йогурт и различные карри.
Каталог