Каков pH черносливового сока?

pH черносливового сока обычно колеблется от 3,5 до 4,0. Эта кислотность в основном объясняется наличием органических кислот, таких как яблочная, лимонная и винная кислоты, которые естественным образом содержатся в черносливе. Эти кислоты придают соку из чернослива характерный терпкий вкус и играют роль в его сохранении.