Как вы смешивать тесто печенья также влияет на исход ваших печенье. Сливок сахар и сокращение с электрическим миксером, пока они не пушистые вводит воздух в тесто. Это приводит к тесто печенья, чтобы распространиться во время приготовления пищи и создает четкий печенье. Рука смешивания сахара и сокращение вводит меньше воздуха, в результате чего мощных жевательных и плотных печенье.
Каталог
баланс ингредиентов

отношение укорочение и жидкостей в рецепт печенья также влияет Исход из ваших печенье. Если печенье выйти трудно, и хрустящие, вы сможете исправить то, что, изменяя ингредиенты. Для мягких торт, как печенье, попробуйте добавить больше жидкости, чтобы ваш рецепт. Рецепты с высоким содержанием жидкости и меньшими количествами как сахара и жиров производства безалкогольных печенье. Эти рецепты часто содержат яйца. Для мягких, жевательные печенья, попробуйте уменьшить жиры в вашем рецепте. Обезжиренные рецепты печенья, которые содержат большое количество жидкости и сахара с низким содержанием жира производить жевательные печенье.
Каталог
Пропустить муки высшего сорта

Добавление слишком много муки на Ваш тесто во время обработки может также привести к хрустящей или жестких печенья. Если вы делаете проката печенье, избежать месить тесто с мукой, если не направлено сделать так - и наблюдать необходимой толщины. Представляя муку во время обработки или прокатки ваши печенье слишком тонкая вызывает куки, чтобы испечь до хрустящей корочки или жесткий. Слегка смазки руки позволяет обрабатывать липкое тесто без введения дополнительной муки при формировании печенье.
Каталог