моросил соусы и глазури часто появляются на десерты - картины торт Bundt с тропы шоколадной глазури, пересекающих склоны, - но вы ни в коем случае останавливаться. Политый соусы и подливки добавить визуальную привлекательность к мясу, овощей и супов. Оттенок зеленого высококачественного оливкового масла, например, украшает поверхность толстым пюре томатный суп с ароматом спирали.
Каталог
Инструменты художника

Вы можете брызнуть соус только с ложкой и твердой рукой, но несколько недорогих инструменты дают вам большую степень контроля. Пластиковые бутылки Сожмите позволит вам начать и остановить поток соусом по желанию. Вы также можете использовать простую застежку пластиковый мешок. Ложка или залить соусом в мешок, запечатать его, а затем отрезать маленький кусочек от одного угла и использовать его как кондитерского мешка. Профессиональные кондитеры сумки и украшения советы добавить точность и разнообразие возможных конструкций. Для более толстого потока соусом, работы с заливочной носик жидкой чашке измерения или с лампочкой-топ Baster.


Советы и приемы

соус должен течь плавно от ложки, прежде чем пытаться его моросить. Избегайте шишки и лужи, начиная с Вашего инструмента выбора смещения к одному краю вашего намеченной цели. Например, если вы хотите использовать бутыли моросить шоколадный соус на торт, расположить бутылку сжатия в качестве отправной точки просто за краем торта. Отпустите поток соусом, как вы подметать бутылку сжатия с постоянным перемещением через вершине торта. Практика сначала на пустую тарелку, чтобы получить чувство для инструмента и как соус потоки.
Каталог
Кухня В студии

Как только вы освоите азы в политый соус, начать экспериментировать с различными приложениями и инструментами. Например, сделать как коричневый шоколад и белый соус ванильный служить с куском торта фунта. Объединяют соусы в центре пластины без их смешивания. Начиная с верхней части одного соусом, перетащите деревянную зубочистку или вертел с одной луже через к другой, продолжая вниз в случайном зигзагом, пока вы не достигнете дна. Затем установить кусок пирога на тарелке так, модель показывает, вокруг краев. Или, попробуйте капать соус через сито, чтобы добиться пятнистые рисунок на плите.
Каталог