Почему в рецептах десертов всегда написано «добавьте щепотку соли»?

В десерты часто добавляют щепотку соли, чтобы усилить сладость других ингредиентов. Соль действует как усилитель вкуса, а при добавлении в небольших количествах она может подчеркнуть естественную сладость таких ингредиентов, как шоколад, сахар и фрукты. Это также может помочь сбалансировать общий вкусовой профиль десерта, не позволяя ему стать слишком приторно-сладким. Кроме того, соль может помочь подчеркнуть насыщенность некоторых десертов, например, приготовленных с густыми сливками или сливочным маслом. Небольшое количество соли также поможет предотвратить превращение десертов в пресные или одномерные. Добавляя всего лишь щепотку соли, рецепты десертов могут получить более сложный и сбалансированный вкусовой профиль.