Хлебобулочные и кондитерские изделия крем толстые

<р> Кондитерские крем предназначается, чтобы быть толстым - так густо вы можете почти стоять ложку в нем. Сладкий десерт заварного производится взбивать горячего молока в смесь сахар, яйца и крахмал. Кондитерские сливки, приготовленные на плиту, пока она не кипит и утолщается, затем охлаждают и в холодильнике. Скорее всего, ваш тесто крем загустеет, как он охлаждается, особенно после того, охладить его. Если это действительно слишком тонкие, хотя, быстро исправить это с немного более крахмала. Небольшое изменение рецепт может решить проблему в следующий раз.
Quick Fix

  • Для утолщаются тесто крем, который уже был подготовлен и охлажденный, просто добавьте немного больше крахмала. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой или молоком с получением суспензии. Нагрейте тесто крем кипящей и перемешать в суспензии. Доведите смесь почти до кипения, взбивая постоянно, пока тесто крем не загустеет.
    Каталог
    Выберите крахмал

  • Основной метод для создания печенья сливки всегда то же самое, но ингредиенты могут незначительно отличаться. Для более толстой кондитерского крема, используют комбинацию муки и кукурузного крахмала при первоначальной сделать тесто крем, а не только один из этих ингредиентов. За каждые 1 1/2 чашки молока, добавить около 1/4 стакана кукурузного крахмала и 1 столовую ложку муки. Добавление еще одного яичного желтка также утолщается тонкий тесто крем.
    Каталог
    Полный Жир молочный

  • <р> тип молочного продукта вы используете играет роль в том, как толстый тесто крем становится. Большинство рецептов призыв к цельного молока. Если вы используете обезжиренное или с низким содержанием жира молоко, вы будете в конечном итоге с тонким тесто кремом, что не хватает богатство. Палка с цельного молока, половина на половину, или даже крем для толстого, роскошного кондитера кремом.
    Каталог
    Перемешать и тушить

  • Кукурузный крахмал и мука загустители работать эффективно, когда в сочетании с яичные желтки, но вы должны приготовить смесь тщательно. Если вы этого не сделаете, амилазы ферменты найдены в яичных желтках сломается загуститель, как тесто крем остынет, в результате чего водянистой беспорядок. Даже если тесто крем кажется толстым, продолжать варить его в течение одной-двух минут после того, как начинает кипеть. Взбейте его постоянно, так не горят. Это дополнительное время приготовления денатурирует амилазы ферменты, что делает их неактивными.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Десертные Рецепты

    Десертные Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток