Как сделать шоколад крем пирог

. <Р> Это обновление традиционной американской фаворита, даже более шоколада, чем вы у запомнить, потому что оболочка окрашена с шоколадом, прежде чем заполнение идет в Обслуживает 10.
вещей, которые вы "LL Нужен груз маленькой кастрюле
Тяжелая дном кастрюлю
пароварке горшок
щеткой печенья
кондитерского мешка с простой наконечник
# 7 муки сито
нож
Sharp шеф-повара ручной электрический миксер с приложением юркнуть
¾ чашки сахара Каталог
3 ст. все муки
2 ст. кукурузный крахмал страница 3 больших яйца страница 3 стакана молока
9 ст. несоленого сливочного масла, смягчил
8½ унций. горько-сладкого шоколада
1 9-дюймовый пирог оболочки, предварительно запеченные
2¾ чашки густых сливок для взбивания
¼ чашки несладкого какао-порошок авто Инструкции

1. Принесите ¼ чашки сливок до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Remover от жары и добавить 3 унций горькой шоколада. Перемешать с ложкой до гладкой и глянцевой. Это называется Ganache (GA-nawsh). Трансфер в миску и дать остыть. Охладите до Ganache не плотно, о текстуре мягкой выдумки. Каталог
   

2. Совок с горкой ½ чайной ложки ганаш и свернуть его в руки, чтобы сформировать шар. (Ваши руки будут получать тщательно покрыты шоколадом во время этого шага!) Повторяйте, пока не будут выполнены все Ganache в тугие шарики. Они теперь шоколадные трюфели, которые будут использоваться, чтобы украсить верх пирога. Каталог
   

3. Просеять какао-порошок в неглубокую миску и бросить Ganache шары в нем, по одному, пока они не будут полностью покрыты. Охладите до фирмы, а не держать их охлажденные до использования, поскольку они смягчают быстро. Каталог
   

4. Просейте сахар, муку и крахмал вместе в миске. Добавьте яйца и взбивают с электрическим миксером на высокой скорости до света. Принесите молоко до кипения в кастрюле. Каталог
   

5. Перемешать половину молока в миску с яичной смесью, а затем залить все яичную смесь в кастрюлю с остальным молоком , Варить на сильном огне, интенсивно помешивая венчиком, чтобы держать яйца от скремблирования, пока смесь не загустеет и пузыри в середине. Снять с огня. Каталог
   

6. Отрежьте масло и 3½ унции шоколада на куски, затем добавить их в утолщенной яичной смеси немного за один раз. Остудить до комнатной температуры. Каталог
   

7. Растопите оставшееся шоколад над кипящей горячей воды в пароварке горшок. Не позволяйте воде закипеть, или это будет пережарить шоколад. С щеткой печенья, краски внутри предварительно запеченные раковину пирога с расплавленным шоколадом. Каталог
   

8. Налейте в охлажденный шоколадной начинкой и гладкой вершины с резиновым шпателем. Охладите до фирмы. Каталог
   

9. Кнут оставшиеся сливки с миксером, пока он не мягкие пики. Положите взбитые сливки в кондитерский мешок с простой наконечник # 7. Труба крем на пирог в рядах снежок подобных курганов. Начните с одного края, и одним движением вверх-вниз, сделать круглый курган крема около 1 дюйма в поперечнике. Сделайте ряд из пяти курганов вдоль одного края пирога, а затем начать новую строку, увеличивая количество курганов, как вы сделаете линию прямо по пирога от края до края. Продолжить, ряд за рядом, пока не пирог полностью покрыта. Каталог
   

10. Украсьте верх пирога с шоколадные трюфели, равномерно расположенных по краю пирога. Охладите до непосредственно перед подачей.
    Каталог