Как использовать Гриц или кукурузной муки, чтобы сделать пиво

<р> Cornmeal и крупа оба сделаны из сушеных кукурузных зерен и может быть использован для создания брожению сахара, которые полезны для процесса домашнего пивоварения. Используйте либо фуражное зерно или крупу, чтобы сделать пюре, которое помогает производить сахар, необходимые для брожения и создания алкоголя. Они также могут быть использованы для осветления пива, создания конечного продукта с более гладкой, слаще вкус.
Разница между круп и кукурузной муки

<р> Cornmeal выполнена шлифованием целые ядра, а крупа изготовлены из корпусом ядра. Cornmeal имеет более высокое содержание жира, чем крупы, и более скоропортящихся. Из-за этих незначительных различий, вам нужны различные процессы, используя кукурузную муку и крупу, используя для приготовления пива. Оба крупа кукурузная мука и производить сладкий, мягкий вкус в пиве, и помочь создать легкий текстурированный корпус.
Каталог
Создание Mash

<р> Потому что крахмал в кукурузе, либо а кукурузной муки или крупы, как, трудно сломать, пюре должно быть сделано до того, как солод ферменты способны использовать сахара в зерне. Cornmeal и крупы варят, часто в зерновых плита, желировать крахмалы, что делает их доступными для ферментов солода. Вы должны нагреть крупу кукурузную муку или, по крайней мере, 190 градусов по Фаренгейту, прежде чем крахмалы стали доступны. Тем не менее, в идеале, зерно не следует кипятить до мягкости. Cornmeal, из-за шелухи, нужно быть приготовлены дольше - или при более высокой температуре -., Прежде чем затор полностью клейстеризованный
Как много использовать и как его использовать

<р> Перед добавлением к другим ингредиентам пива, объединить кукурузы пюре, либо сделанное с крупа или кукурузной муки, ячменя с пюре. Кукурузное пюре должно быть при высокой температуре, в то время как ячмень пюре должно быть при низкой температуре. Конечная температура - смешанного ячменя и кукурузы пюре - должна быть между 149 и 158 F. Если вы используете кукурузу в более чем 30 процентов ваших зерна в ваш микс, вам нужно солод, что очень ферментативные, например, бледно американский солод. Не используйте кукурузную муку более чем на 40 процентов от общего объема зерна и крахмалы, крупки, который вы используете. Слишком много льют воду может привести к совсем вкусом пива. Тем не менее, вы можете использовать несколько больше, если вы используете крупы, так как они имеют более низкое содержание жира, чем фуражного зерна.

Текстуру и вкус Подготовлено

Зерно
, особенно кукурузную муку, снижает содержание белка пива, это означает, что там меньше риск туманной взглядом. Готовое пиво также будет легче телом и имеют нейтральный вкус, что сладко и гладко. С кукурузной муки, небольшое вкус кукурузы может быть более очевидным, так кукуруза наиболее часто используется в качестве дополнения к слаще пива и лагера; чем насыщенный, горький пива, как двойные АПИ. Гриц не придают, как произносится вкус, и поэтому они чаще используются для создания световых солод вкусом пива. В целом, использование кукурузы, кукурузная мука или любой крупы, примерно за 10 до 20 процентов от общего содержания засыпи может помочь стабилизировать аромат пива.
Каталог

Previous:Как избавиться от запаха пива (4 ступени)

Next: Классные идеи для спорта Бар Акции и Скидки

Как использовать Гриц или кукурузной муки, чтобы сделать пиво

Еда, Напиток

пиво

пиво