Как сделать фаршированные запеченные телячьи отбивные

<р> Телятина уже давно является одним из самых дорогих мяса в кулинарии. Его слабость считается идеальным фоном для соусов. Самая трудная часть находит большое телятину. Вы должны будете купить из высококачественной мясника или специализированном магазине. Есть три типа телятины отбивные котлеты: плечо, набедренные отбивные и наиболее желательным, грудной отбивной. Последнее самый дорогой, но и более ароматная и сочнее. Этот рецепт имеет прекрасный мясной начинкой сделали все лучше с добавлением сладких изюмом, и мудрец соку. Он служит четыре
. Вещи, Вы будете Нужен груз небольшой тонкий резаком, не зазубренные
большой сковороде
шумовкой
Деревянная ложка Sharp
французский нож
Разделочная доска <бр > Малый кастрюля
мелкую форму для выпечки достаточно большой для 4 отбивные, чтобы испечь в Китай для колбасного и пекан начинку с изюмом:
¼, б сладкий итальянский колбасу, удаляется из корпусов страница 2 ст.л. , масло
½ стакана рубленого лука
½ стакана нарезанных сельдерея
½ чайной ложки. Salt авто Щепотка молотого черного перца 1 ½ чашки
кубе, черствый кукурузный хлеб
1 чайная ложка. свежего тимьяна, нарезанный
1 чайная ложка. свежего шалфея, нарезанный
¼ чашки изюма
¼ чашки орехов пекан, нарезанных Китай для фаршированной телятиной CHOPS: страница 2 ст. оливкового масла
4 зубчика чеснока, измельченный с задней нож
¼ чашки свежего вся листьев шалфея
соль и перец по вкусу
1 чашку мясного бульона
4 из телятины ребер отбивные, на не менее 2 дюймов толщиной или более авто Инструкции

1. В большой сковороде на среднем огне высокой, готовить колбасу, нарушая его деревянной ложкой. Кук пока хорошо не подрумянится, около восьми минут. Удалить колбасу с шумовкой на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы истощить. Оставить жир в сковороде. Каталог
   

2. <р> Добавить сливочное масло в сковороде и растопить на среднем огне. Добавить лук, сельдерей, соль и перец. Варить до мягкой, около семи минут. Добавить колбасу и все остальные ингредиенты в сковороду, перемешать, чтобы хорошо перемешать. Варить только около пяти минут более, и отрегулируйте приправы по вкусу. Снять с огня и дайте остыть перед использованием, около 30 минут. Каталог
   

3. Разогреть духовку до 375 градусов. Поместите 2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на медленном огне. Добавить чеснок и листья шалфея, приготовление пищи очень медленно в течение 15 минут. Каталог
   

4. Положите отбивную плашмя на разделочную доску, и используя нож для очистки овощей, нарезать горизонтально в сторону рубить противоположное, где кость. Осторожно вставьте нож в мясо с точки идти прямо к кости на другую сторону. После того, как нож внутри, переместите наконечник и обратно, чтобы создать карман внутри. Сделайте вход в карман достаточно большой, чтобы поместить один или два пальца в. Снимите нож, и нажмите пальцем внутри, чтобы увеличить карман как можно больше. Каталог
   

5. Если у вас есть По завершении создания карманы в каждой из котлет, взять охлажденную начинку и нажмите столько о нем, как вы можете в отверстие. Держите начинку, пока вы не можете получить больше в него, стараясь не разорвать телятины нарезать. Отбивные должны быть толстым и выпуклые с началом начинке вываливаться из каждого отверстия. Каталог
   

6. Соль и перец по обе стороны котлет, и разместить их квартиру в форму для выпечки. Вылейте мудрец соку над верхушками отбивные и в форме для выпечки. Поместите форму для выпечки непокрытой в духовку и готовить до тех пор, пока температура внутри не достигает между 160 и 180 градусов, примерно от 15 до 20 минут. Каталог
   

7. Осторожно снимите кастрюлю с печи и поместите отбивные на сервировочное блюдо. Процедить соку обратно в кастрюлю на среднем высокую температуру, и сократить вдвое. Ложка некоторые из соку над верхушками чучела телятины отбивные и влить остальной в блюдо. Подавать сразу же котлеты.
   Каталог