Что вы подразумеваете под словом тендерайзер?

Тендерайзер — это кухонный инструмент или техника, используемая для придания мясу большей нежности. Тендеризация разрушает жесткую соединительную ткань мяса, делая его более мягким и вкусным. Существует несколько методов размягчения мяса, включая физические методы, такие как растирание или прокалывание, химические методы, такие как маринование, и ферментативные методы, такие как использование коммерческих размягчителей или бромелайна из ананаса. Каждый метод работает по-своему, чтобы добиться желаемой нежности мяса.