Как сделать Vegan Gravy

<р> веганство и творчество имеют сопутствующую отношения. Это не всегда легко преобразования классических препараты - даже те, так просто, как соус - к веган-дружественные блюда без немного изобретательности. Но соус не построен на мясо - это построенный на ле любящий,
или, как его, описанной в десятках соусом на основе рецептов, то и Quot; карамелизованным бит, и Quot; & Quot; липким румяной самородки и Quot; и & Quot; ароматная хрустящая части и Quot; осталось в кастрюле после тушения. Вы можете построить вегетарианский соус, как легко, как вы можете мяса соус по deglazing на растительной основе любят и добавления стандартных компонентов в соусе:. Акций, ароматические, загуститель и заканчивая ингредиенты
фонд и Deglazing
  • <р > ФОНД формы, когда реакция Майяра Browns остаточные сахара из пищи, а тепло уменьшает их испарения влагу, оставляя их концентрированный сущность торчащий на дно кастрюли. Соус качества начинается с любят.
    <Р> Соте Mirepoix, или один из его вариантов ее региональных, таких как Sofrito или Battuto, в оливковом масле до Карамелизированная. Используйте около 1 чашку Mirepoix на каждые 2 литра соуса. Для дополнительного вкуса и цвета, соте столовая ложка томатной пасты вместе с Mirepoix, пока она не превращается в ржавый цвет.
    <Р> Скрип кастрюлю с помощью плоской краями деревянной ложкой или лопаточкой, а заливки в несколько столовых ложек растительного сырья , вино или вода, чтобы освободить любят из кастрюли.
    Каталог
    утолщение

  • Вы можете сгустить соус на пару пунктов в процессе приготовления после deglazing или к конец приготовления пищи. Vegan загустители, подходящие для соуса включают оливкового масла соуса, кукурузный крахмал и маранта.
    <р> Чтобы сгустить с оливкового масла Ру, добавить равные части муки и оливкового масла (3/4 чашки муки друг и оливковое масло в кварту соуса) после Deglaze кастрюлю. Установите высокую температуру до низкого и варить муку до тех пор, пока развивается цвет blondish, помешивая время от времени.
    <Р> Чтобы загустить крахмалом чистой, смешать равные части кукурузного крахмала или маранта (3/4 стакана каждый крахмал и воду за литр соуса ) с холодной водой и установите его в сторону до тех пор, пока соус почти готов.
    Каталог
    тела

  • Вы можете использовать любой аккуратный жидкость для тела соуса, но нейтрально домашнее растительное акций предоставляет Вам свободу вкус в любом порядке, который Вы выбираете. Смелые запасы овощей, таких, как те, которые содержат ингредиенты, такие как острый перец, чеснок и имбирь, ограничить использование соуса, так что лучше начать нейтральным и добавить пряные ингредиенты позже.
    <Р> Добавить холодную овощной бульон с соусом и тепла это до кипения. Как фондовых плавок, его вкус, и добавить кошерной соли и молотый черный перец по своему вкусу. На
    Вторичные Ингредиенты

  • Добавить умами богатых вторичных ингредиентов, чтобы поддержать общий вкус соуса. Нежные эноки грибы, помидоры и соевый соус несколько умами богатых ингредиенты, которые принимают хорошо подливкой.
    <р> Это также точка для добавления ингредиентов, которые принимают соус в определенном направлении. Например, добавьте щепотку китайской пять специй для пьянящий, цветочный отделкой или скудные рассеяния чили хлопья для прикосновения тепла. Разрешить соус, чтобы вернуться на медленном огне, после добавления вторичных ингредиентов.
    Каталог
    Отделочные

  • утолщение, истончение, корректировки приправы и переработка несколько последнюю минуту методы отделочные, что и Quot ; поставить ногтей & Quot; на полном соуса или подливы.

  • Если вы утолщение с чистого крахмала, размешать маранта или кукурузного крахмала, суспензии сделанные вами ранее в соусе и кипятить на медленном огне в течение 15 минут.
  • Залить соусом через сито и выбросить напряженные овощи - овощи дали все возможное, чтобы соус и, скорее всего, приготовленные в кашу на данный момент
  • Если вам нужно настроить последовательность соус, вернуть его в кастрюлю после залить. это через сито. Для тонкой соус, добавить овощной бульон по мере необходимости и довести его до кипения. Для загущения соуса, довести его до кипения и дайте ему уменьшить по мере необходимости.
  • Вкус соуса в последний раз. Отрегулируйте приправы и добавить сжатие лимонного сока, если вкус требует немного просветления.

    В

    • Previous:

    Next: No

    Еда, Напиток

    Vegan Рецепты

    Vegan Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток