На первый взгляд идея приготовления и подачи цыпленка. назад кажется странным и нелогичным, но они могут сделать очень приятный кусочек. Конец шея сзади содержит части плечевых мышц, якорь крылья, в то время как задний конец содержит небольшие, но вкусные мышцы, которые соответствуют пояснице на мясной животного. Хвостовая также обычно включает в себя кусочек под названием & Quot; устрицы, & Quot; тонкий и аккуратный рот расположен на тазобедренном суставе, а также сам хвост с его богатым сочетанием мускулов и жира.


жареная курица

В Южной, где жареная курица является культурным пробным камнем, зрелищный вид спорта, и почти религия, многие энтузиасты обжарить их куриные спинки. Хрустящий покрытия на каждый кусок курицы обеспечивает большую часть своего кулинарного удовольствия, и все, что им не хватает в мясных куриных спинок сделать в площади поверхности. Подготовьте их, как вы бы любой другой кусок курицы, либо в панировке, побоям или - наиболее достоверно - смоченной пахты и встряхивают в муке. Обжарить их на мелкой масле до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем насладиться приятной полчаса выбирая мясо и хрустящую покрытие из костей.


Barbecued

же основной принцип относится к гриле куриные спиной. Она занимает очень многие из них, чтобы сделать существенный еду, но они идеальным инструментом для ваших любимых соусов. В самом деле, если когда-либо вы хотите попробовать, испытать несколько соусов для курицы, несколько фунтов спиной может быть лучше сократить, чтобы работать. Их тонкие обматывает мышцы готовить полно времени карамельным соусом, так что они быстро и легко приготовить. Просто нагреть гриль до среднего, и кисть соус на спинах. Кук, пока они не хорошо подрумянится, превращая часто, то служить им горячий с любимыми гарнирами Каталог

медленном огне в течение бульоне

Прежде всего, куриные спиной. - - вместе с шеей и крыльев, если вы были резки целые кур - сделать абсолютно превосходное куриный бульон. Кости, плоть и кусочки хряща проведение их вместе способствуют аромат и тело вашего бульоне. Взвесьте спиной, прежде чем начать, и позволяют литр воды на каждый фунт спиной. Варить на медленном огне их мягко в течение трех-четырех часов, с горсткой лук, сельдерей и морковь для дополнительного аромата. Процедить бульон и удалить жир, и использовать его, чтобы сделать супы, тушеное мясо или соусы. Если вы хотите, вы можете вынуть задние после первого часа и лишить пашот мясо от костей. Забронируйте мясо, чтобы сделать суп, когда бульон будет сделано.
Каталог