Не сделает ли размягчение курицы вилкой вкус или текстуру странными?

Почему?

При размягчении вилкой вдоль куриных волокон остаются крошечные отверстия; это помогает мясу быстрее впитывать маринады, делая его сочным и ароматным. Текстура может немного измениться – стать мягче на ощупь, но это не оказывает вредного воздействия.