Как приготовить почерневший камбала Cajun Style (5 шагов)

<р> Blackened рыба мыслится как традиционный главный продукт Cajun приготовления пищи, но это был только частью кулинарного ландшафта в течение нескольких десятилетий. Луизиана повар Павел Прюдома создал технику жгучая смазанную маслом и пряным филе рыбы в очень горячей сковороде чугунной на очень сильном огне в его знаменитом ресторане в середине-конце 1980-х годов. Чернение рыбу создает много дыма, поэтому откройте окно и включить вентилятор вентиляционного, прежде чем начать
. Вещи, Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
масло или масло
чугунных сковороду <ш>
Почернение смесь специй
Щипцы авто Инструкции

1. Промыть филе камбалы в прохладной воде и высушите их тщательно с бумажными полотенцами. Важно, что нет воды на рыбу, когда он переходит в горячую сковороду, потому что капли воды взорвется, разбрызгивая тебя елеем. Каталог
   

2. рублей обе стороны Камбала филе с масло. Любое масло будет работать, потому рыба не будет в кастрюле достаточно долго, чтобы достичь своей дымообразования, но арахисовое масло, рапсовое масло или растительное масло лучше всего. Авто

3. <р> Пальто обе стороны промасленные камбалы филе с чернением смесь специй. Протрите смесь специй в Камбала филе кончиками пальцев. Каталог
   

4. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне, пока вы можете чувствовать запах горячего железа. Поместите филе камбалы тщательно в сковороде, не более двух одновременно. Каталог
   

5. Включите Камбала филе три-четыре раза, как они готовят, чтобы сохранить специи от сжигания. Приготовить рыбу в течение 1 минуты на каждый дюйм толщины. Большинство камбалы филе тонкие, так что они будут готовить в очень короткое время.
   Каталог