Как приготовить Свинина Butt на прицепе Pit (9 ступеней)

<р> свинина прикладом жареная на самом деле исходит от передней плечо борова, и широкое признание среди любителей барбекю для его жира мраморность и аромат. Это сокращение также продается в Бостоне прикладом и лопатки жаркое. Попробуйте готовить свинину прикладом на пит-барбекю прицепа, чтобы дать ему аккуратный кору на внешней стороне, чтобы запечатать в ароматах. Яма для барбекю прицепы часто можно арендовать через сбытовых компаний сторона. Прицеп прикрепляется к прицепа, так что вы можете принести его домой легко. Ешьте готовый жареный простой или сократить его, чтобы сделать бутерброды свинины барбекю
. Вещи, Вы будете Нужен груз Разделочная доска
Boning ножом
Ассорти сухие специи
древесного угля
алюминиевой кастрюле <бр > Щепа (опционально)
пиво (по желанию) Каталог
Яблочный уксус (по желанию)
термометр
Швабра соусом барбекю
кисти швабру
термометр для мяса
резьба доска
Алюминиевая фольга авто Инструкции

1. Обрезать за пределами свинины прикладом любой избыток жира с обвалки ножом. Некоторые жир хорошо для поддержания жаркое влажное, но толстый, твердый жир должны быть удалены. Каталог
   

2. рублей жаркое всему смесью сухих специй за несколько часов до приготовления на гриле. Посмотрите на предварительно смешанной сухой смеси руб в проходе специи, или смешивать самостоятельно с ингредиентами, такими как белый перец, черный перец, морская соль, сахар, порошок чеснока, порошок лука, красный перец, тмин и перец чили порошок. При желании, вы можете вырезать несколько X-образный отверстия в жаркое и упаковать их со специями до вкуса внутри жаркого. Каталог
   

3. <р> Добавить уголь в нижней части одной стороны пит жаровня. Зажгите древесный уголь и позволяют пламени гореть, пока угли не поседеть с пеплом. Если вы не планируете готовить несколько свинины прикладами или другие куски мяса, нет необходимости, чтобы заполнить всю нижнюю часть печи для обжига с древесным углем. Если вам нужно добавить больше угля, чтобы держать гриль жарко, вы можете начать новую уголь на открытой стороне, пока он не сгорает в пепел серый. Каталог
   

4. Установить алюминиевую кастрюлю, наполненную водой в с другой стороны гриля. Добавить фишки, такие как яблоня, мескитового или гикори в кастрюлю, чтобы помочь аромат мяса. Вместо того чтобы использовать только воду, перемешать пиво или уксус с водой для дополнительного повышения вкус. Горячий гриль создает пар из этой жидкости, которая также помогает держать мясо сырым. Каталог
   

5. Поместите свинину прикладом на гриле стойку и закройте крышку. Добавить термометр для контроля внутренней температуры гриля. Разрешить жаркое готовить около 1 часа. Добавить больше угля, сколько необходимо для поддержания температуры внутри гриле между 250 и 300 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

6. <р> Проверьте жаркое через 1 час. Пальто жаркое щедро с барбекю соусом шваброй наносится кистью барбекю шваброй. СС соус в основном тонкий соус барбекю используется, чтобы держать мясо влажным, и, чтобы помочь построить аккуратные кору на внешней жаркое. Начните с примерно равной части яблочного уксуса, оливкового масла и куриного бульона. Смешайте в других ингредиентов по вкусу, например, кетчуп, коричневый сахар, перец, соль и красный перец. Каталог
   

7. Flip свинины прикладом снова и вытереть вторую сторону с шваброй соусом. Закройте крышку и готовить еще в течение часа. Переверните свинину прикладом примерно раз в час. Вы можете поднять крышку и вытереть его с соусом несколько раз в час. Каталог
   

8. Кук жаркое в течение приблизительно 6 часов или пока не достигает внутренней температуры около 180 F. Вставьте мяса термометр в самую толстую часть мяса, чтобы проверить температуру. Каталог
   

9. <р> Удалить свинины прикладом с пит-прицеп и установить его на резьбовой борту, по крайней мере 15 минут, чтобы соки в перераспределить по всему мяса. Если вы хотите, чтобы сократить его на барбекю свинины, оберните его свободно в алюминиевой фольге, пока не остынет достаточно прикоснуться. Затем оберните его крепче и придерживаться его в холодильнике в течение ночи. Натрите свинину или сократить его на более мелкие куски следующий день, чтобы сделать барбекю.
   Каталог