Один намек, чтобы получить влажный и нежная курица-гриль, чтобы рассол его перед жаркой на гриле. Приведение куриный загодя использует принцип осмоса, чтобы помочь мясо удерживать влагу. Растворите чашку или два из соли в галлоне теплой водой и добавить сахар или приправы. Прохладный с кубиками льда перед заливкой по цыпленку. Охладите курица и рассолом до двух часов без костей без кожи куриные грудки, немного дольше для сокращения кости в или темного мяса, и до восьми часов для всей курицы. Промыть рассол из курицы, а затем маринадом или сезона по желанию перед жаркой на гриле.
Каталог
Подготовка гриль

Высокотемпературные грили хорошо работать для жгучая снаружи красного мяса если вы хотите внутри среднего редко, но так как курица должна быть приготовлена ​​равномерно по всей без чрезмерно хрустящей корочкой, уменьшите огонь. Разогреть гриль до 350 до 400 градусов по Фаренгейту. Используйте крышку для поддержания постоянной температуры при гриля. Открытые отверстия, чтобы повысить температуру и закрывать их слегка уменьшить температуру. Кисть оливковое масло на решетках, чтобы предотвратить слипание.
Каталог
Кулинария к Совершенству

Никогда не полагайтесь на внешний вид для степени готовности на гриле курицей. Независимо от того, как коричневый снаружи, внутри не может быть недоделанный. Однако, курица, что прекрасно сделано, возможно, до сих пор появляются розовые в центре, и приготовления пищи больше, может привести к сухой и жесткой мяса. Вместо этого, полагаться на внутреннюю температуру с помощью термометра мяса. А еще лучше, узнать температуру мяса без повышения крышку гриля путем инвестирования в цифровой беспроводной гриля термометр. Потяните курицу на гриле, когда он достигает внутренней температуры 165 F.


пиво может Курица

Вместо гриля целую курицу прямо на решетку, стоять его в вертикальном положении с наполовину пиво может подаваться в полость и жарить его вертикально в гриле. Пиво в банке кипит от жары гриля и придает его вкус и влагу внутри курицы, пока сухое тепло гриля чипсы кожу. Используйте пиво вылил из банки, чтобы смешать с соусом барбекю и поливать на внешней курицы в течение последних нескольких минут кулинарии. Каталог