Как испечь Бифштекс с тают во рту

<р> Стейки делать лучше с высокой, прямого тепла, как пан-жгучая или гриля, но при надлежащем преп и методов, вы можете испечь их успешно. Чтобы компенсировать медленный, косвенное печь приготовления пищи, что стремится к сухой стейки из, начать с размягчения маринад для расплава в ваш рот готовой продукции. Кроме того, не делают распространенную ошибку соления свой говядину слишком близко к времени приготовления, или вы будете в конечном итоге с сушилкой, жесткой пищи.
Вымочить
  • <р> Многие люди думают, маринады как tenderizers, но большинство просто придать вкус. Некоторые молочные продукты, тем не менее, смягчить говядину, и им не хватает кислотности других tenderizers, которые могут сделать мясо мягким. Перед выпеканием, мариновать стейк в молоке, пахты или йогурта. Добавить приправы, если вам нравится, например, соли, перца, розмарина, перец чили порошок или красный перец. Замочите толстый стейк 1-дюймовый около 2 до 8 часов в холодильнике. Держите его в сторону более короткой длине для естественно тендерных сокращений, как те, от поясницы, и идти дольше жестких сокращений, как те, с круглым или патрона.
    Каталог
    Соль Это
  • < р> Возьмите стейк из маринада 1 до 2 часов до приготовления и промокните его тщательно высушить бумажными полотенцами. Пэт много морской соли или грубого кошерной соли на всю его площадь поверхности; крупнозернистой соли являются наиболее эффективными для рисования, и приправа влагу мяса в. Потому что вы соленые далеко заранее, мясо имеет достаточно времени, чтобы реабсорбировать этот влагу. Оставить стейк при комнатной температуре в течение от 1 до 2 часов, пока вы не готовить его, поскольку он готовит более эффективно и равномерно, если это не слишком холодно, когда он идет в печь. Меньше времени в печи, более нежным и сочным получается.
    Каталог
    Подготовка Это

  • Разогреть духовку до 425 градусов по Фаренгейту в течение приблизительно Последние 15 до 20 минут до приготовления. Высокая жара подходит для разработки хороший твердый укус на внешней стейк, защищая качество внутренней мяса. Если вы хотите, чтобы сезон стейк с перцем, тимьяном, розмарином или каких-либо других ингредиентов, погладить их на вкус. Обложка оправе противень с куском алюминиевой фольги и дать ему легкое покрытие антипригарной спрей или растительным маслом. Сосредоточьте стейк на противень; если вы делаете более, чем один, оставить немного пространства между ними.
    Каталог
    Выпекать Это

  • Поместите говядину в середине духовки. Раз выпечки зависит от целого ряда вещей, таких как желаемой степени готовности, разреза и толщины стейка и производительности духовки. Министерство сельского хозяйства США советует приготовления стейков до внутренней температуры 145 F, который является средой. Не готовьте его дальше, или он не будет таять во рту. Для еще более сочные результатов, вы можете выбрать, чтобы приготовить его к редким - 125 F - или среднего редких - 135 F. Используйте термометр для мяса. Для приблизительного ориентира, толщиной стейк 1-дюймовый правило, должны выпекать около 12 минут до 14, чтобы поразить среду. Отдых стейк в течение 5 минут прежде, чем порезать в него, чтобы сохранить свою внутреннюю влагу.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Мясо Рецепты

    Мясо Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток