Бостон прикладом жаркое из свинины, несмотря на свое название, не исходит от Задний конец свиней, а из верхней ее плечо и включает в себя часть плеча, лопатки и шеи. Вызывается различными другими именами в разных частях страны и мира, это относительно жесткая кусок мяса, но если жареные & Quot; низко и медленно, и Quot; как говорят в кулинарном торговли, он является одним из самых аккуратных разрезов можно поставить на столе.
Каталог
Обжиг

итальянский Porchetta, традиционный метод обжига свинья с чесноком и зеленью, можно легко применить к Butt жаркое Бостона. Вы должны начать день вперед и мариновать жаркое ночь в вашей собственной стряпни вина, чеснока и специй. Слегка поджаренный и земля фенхеля семена ключ аромат в этом итальянском блюде, но использовать любой поражает ваше воображение: орегано, розмарин, базилик, майоран или даже сушат красный перец. Все, что остается, чтобы жарить его в медленной печи до температуры салона не достигает 190 градусов по Фаренгейту в соответствии с вашим все важные мгновенного чтения термометра. Используйте кастрюли соки - жир разворовали - с еще вина, чтобы сделать ваш соус
Каталог
Медленный плита

Возможно, простейший способ приготовить Бостон прикладом. использовать медленный плита с или без приготовления мешок. Если вы решите использовать для приготовления пищи мешок, чтобы сэкономить время очистки, бросить чашку воды в нижней части медленный плита, чтобы держать мешок от разрыва. В противном случае, просто положить немного масла в нижней части горшка; тереть жаркое с чесноком и свою собственную смесь итальянских специй, состоящий из равных частей сушеного орегано, базилик, майоран и тимьян. Добавить чашку или так вина, яблочного сидра, яблочный бренди или даже простой водой. Теперь, просто уйти в течение 6 или 8 часов. Аромат даст вам знать, когда это вилка тендер и готов служить.
Каталог
Остатки