Рибай стейк вырезаются из ребра первичной коровы, дорогой кусок мяса ценится за его глубокой мраморность жира среди нежное мясо волокон. Мышцы в этой части коровы не осуществляется так же, как ног, так что мясо редко жестким. Куриный стейк традиционно готовят из говядины котлеты из менее дорогих кусок мяса, таких как юбка стейк и фланга стейк. Эти сокращения являются более компактной и более вероятно, чтобы стать жестким, если переваренные.
Каталог
Традиционный Подготовка

прочность фланга стейк и другие, менее дорогие куски мяса означает дополнительный уход при подготовке мясо, чтобы смягчить его, так Готовое блюдо не сложно и жевательные. Сырой стейк стучал квартира с мясом молотком, чтобы смягчить жесткие волокна мяса, так что каждый укус тает во рту. Мясо посыпается в яйце или молочной смеси и муки, затем жарят в горячем масле до тех пор, пока тесто хрустящей. Рибай стейк уже тает во рту без разваренный, так что вы можете пропустить этот полностью, даже если мясо уже приготовлены.
Каталог
изменения, чтобы сделать

в результате блюдо после жарки панировка на золотисто-коричневого цвета, почти такой же, как в традиционной курицы стейк, но с несколько различий. В то время как стейк в панировке и жарят в том же стиле, жареная курица, стейк внутри традиционного куриного стейк почти мягким, как в результате время стучал в тонкий, нежный котлеты. Толщина ребра глаз не меняется, и будет только тонким, если вы начали с тонкой огранки Рибай стейк, но большинство Рибай стейк вырезаются между костями ребер, в результате густой стейк толщиной около 1 дюйма , Стучал стейк котлеты также своего рода объединяется вместе с панировке, в то время как стейк Рибай и панировка остаются более или менее различны.
Каталог