Прежде чем вы сможете измельчить говядину, вы должны сначала сократить это на куски, достаточно маленькие, чтобы соответствовать через мясорубку. Arm жаркое, как правило, длинные, жесткие сухожилия вдоль швов мяса, а также толстый хрящ, который должен быть уравновешенным и отбрасываются, потому что это слишком сложно, чтобы размолоть, который означает, что это слишком сложно, чтобы жевать. Если рука жареная мясо на кости, используйте острый нож, чтобы разрезать столько мяса от кости, как вы можете. После принятия мясо от костей, нарезать его кубиками 1 дюйм в диаметре или меньше.
Каталог
Охлаждение

жареный кубиками руки и все шлифования оборудование должно быть тщательно охлажденное прежде чем пытаться измельчить его в гамбургер. Для начала, это почти невозможно, чтобы подтолкнуть мягкий, талой мясо через мясорубку, особенно без него придерживаться всем. Самое главное, шлифовальные талой мяса синяки мясо, которое заставляет его буреют быстрее. Чтобы предотвратить эту проблему, поместите мясо в один слой и не придерживаться его в морозильную камеру на 15 до 20 минут, пока холодно и фирмы. Вы также хотите, чтобы охладить металлический шар, чтобы держать мясо, а готовиться к растереть его, а также всех частях измельчения оборудования, которое будет трогать мясо.
Каталог
Шлифовальные
< LI>

Основной ручные мясорубки легко превращается целые куски мяса в первом бургер мяса, но нет необходимости покупать мясорубку только для этой цели. Вы можете купить мясо шлифовальный привязанность к вашей миксера - ваши руки будут вам благодарны за то, что машину, чтобы сделать работу. Процессор пища также хорошо работает для разрушения мясо, хотя результат технически нарезанный патрон, а не первом патроне. Пакет охлажденной кубики мяса в верхней части мясорубки и использовать НСД - никогда пальцем - чтобы подтолкнуть ее вниз против шлифовальных частей. Чаша под измельчения пластины ловит говядину, как это происходит в пряди. При использовании кухонный комбайн, работать в маленьких партиях и пульс лезвия, чтобы избежать чрезмерной обработки мяса. Вы хотите пирожки, которые держат свою форму, не становясь месиво.
Каталог
Формирование

Ручка мясо как можно меньше, так бургер не станет слишком плотным. Это может сделать разницу между гамбургером, что нежная и сочная или жестким и сухим. Другими словами, гамбургер не должны быть идеально круглым и хорошо упакованы, чтобы прекрасный вкус. Совок до около 6 унций первом патроне в руке в грубой форме шара. Свести его в ладонях с одной твердой отжимают. Держите бургер с большим и указательным пальцами в центре пирожка и медленно поверните его в руках при использовании другой рукой чашку и образуют края. Добавить специи минимальные при жарке на гриле или гамбургер, так что вы можете попробовать полный вкус мяса. Никогда не нажимайте с лопаточкой, чтобы выжать соки.
Каталог