Швейцарский стейк не приходят из Швейцарии, но на самом деле старый немецкий блюдо. Термин & Quot; swissing & Quot; относится к процессу измельчения муки в жесткой кусок мяса, чтобы смягчить его. Затем мясо медленно тушеная с помидорами, луком и сельдереем. Стейк обычно сократить или измельчают и подают с соусом над картофельным пюре или лапшу.
Каталог
филе Статистика

Вы можете использовать филе стейк швейцарского стейка, хотя он не может быть лучшим выбором. Стейк происходит от поясницы части бычка, и довольно нежная вырезать. Как таковой, он лучше всего подходит для быстрого приготовления пищи, таких как обжаривание или поджаривание до внутренней температуры около 130 градусов по Фаренгейту. При этой температуре, внутри бифштекса по-прежнему розовый. Швейцарский стейк тушеной в течение нескольких часов, пока мясо не будет пройти хорошо сделано, и разваливается. Этот длинный пищи может ужесточить стейк филея.
Каталог
Знающие Решения

Если у вас есть свой сердечный набор на использовании стейк филея для швейцарского стейка, просто сделать несколько незначительных корректировки. Поджарить лук и сельдерей в масле или масло, чтобы они нежны. Фунт филе стейк с мукой, солью и перцем и добавить его в кастрюлю вместе с помидорами. Накройте кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и тушить стейк на плите для 30 до 40 минут, а не несколько часов, просто до стейка и овощи мягкими.

Другие параметры

Другим вариантом является сохранить стейк филея для гриля и использовать более жесткую кусок мяса для стейка швейцарской. Это блюдо действительно сделал для одевания и улучшения жесткие, дешевые куски мяса. Попробуйте лучших раунд, фланг, патрон или круглым наконечником стейки для швейцарского стейка.
Каталог