Молочные продукты, такие как йогурт, пахта и молоко, обычно используются на Юге, чтобы смягчить курицы. Ближневосточные повара используют те же молочные продукты, чтобы смягчить ягненка. Поэтому он должен прийти, как не удивительно, что молочные смягчает стейки, такие как патрон, круглый и ромштекс. Стейки, которые уже Нежный, такие как вырезка и Нью-Йорк полосы требуют только маринад для аромата. Филе, а не как тендера как ребра глаз, но значительно нежнее, чем патрон стейк, могли бы использовать пахту ванну, но это не обязательно. Мариновать в течение ночи, а затем оставить маринад на гриле и жаркое или, или промойте его и погладить стейк сухой
Каталог
Жидкости -. Основные ингредиенты

жидкость в маринад добавляет аромат. Жидкости на основе кислот включают яблочный сидр, рис, бальзамический, белый или красный винный уксус, а также фруктовые соки, такие как помидоры, извести, лимона и до некоторой степени оранжевого цвета. Алкоголь жидкости включают пиво, вино и спиртные напитки, такие как ром и текила. При использовании маринад с высоким содержанием алкоголя, будьте осторожны при первой установке стейк на гриле или сковороде, как это могло вспыхнуть. Пэт стейки сухой первым.


Энергетические ферментов

Вы, наверное, знакомы с этой банкой мяса Тендеризер. Вы можете получить тот же эффект, используя фрукты, такие как ананас и папайя, которые являются высокими в ферментов необходимо развалится белковые связи в стейк. Ананас работает, потому что он содержит фермент бромелайн, папайя и, так как он содержит фермент папаин. Пюре плоды и мариновать мясо в течение двух до четырех часов. Ночь может быть слишком длинным для нежных стейков, хотя, так смотреть на часы, чтобы избежать нечеткого текстуру.


Специи и приправы

Маринады не обходится без аромата. Используйте ваши любимые приправы или выбрать к югу от границы комбо кинзы, лука, красный перец и тмин. Итальянские ароматы базилика, укропа семена, лук-шалот и чеснок хорошо работать. Имбирь, семена кунжута, лук, кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус винный добавить восточный чутье стейк. Другие приправы, чтобы выбрать из включают петрушку, зеленый лук, лимон или апельсиновую цедру, розмарин и шалфей. Стейк соус не должен быть зарезервирован для после стейк приготовлен. Добавить всплеск в маринаде. Сделайте то же самое с Вустершир соус. Оба из них, а также соевый соус, очень соленый. Сократите соль можно добавить правило, так стейк не более соленая.
Каталог