Начать огонь около 30 минут, прежде чем планировать на запуск ветчину. Уголь должен гореть слабо, так тепло от низкого до среднего. Проверьте температуру с духовкой термометра - следует читать 325 градусов по Фаренгейту - или положите руку 5 дюймов выше гриль решетку. Если вы можете держать его там в течение 5 секунд огонь средний, так ветчина хорошо идти. Используйте сковороду провести ветчину. Ведение гриль крышка на замке ловушки тепла и превращает решетку в духовку.
Каталог
Заверните

Упаковка ветчину плотно в фольгу держит ветчину влажный, а это нагревается. Кисть ветчину с соком, позволяя жидкости стекать между ломтиками. Обратите особое внимание, чтобы почистить вершины и стороны ломтики, так как они имеют тенденцию высыхать в первую очередь. Используйте два листа фольги, один вдоль и один по ширине.
Каталог
Дайте ветчиной ванну

Вместо размещения ветчину на решетку прямо над углями, переместить угли для обеих сторон и поставить кастрюлю воды в середине, под которой вы поставите ветчину. Как паров воды она держит ломтики ветчины спирали влажной. Вместо воды, попробуйте яблоко или сок ананаса. Бросок в некоторых трав для ароматизации пара, а также. Еще один способ сделать это, чтобы положить приготовления стойку в нижней части сковороду. Заполните кастрюлю с водой, пока она не достигнет дна стойки. Ветчина должен сидеть над водой, не в этом. Каталог

соусе и застекленная

Наметочная держит ломтики от высыхания. Вино, фруктовые соки и пиво все работы. Если вы делаете соус с пан капелью, выбрать жидкость, которая добавляет вкус вы хотите, чтобы соус. Глазурь ветчину в течение последних 15 минут с вашим любимым ветчиной глазури, или попробовать мед горчица, разбавленный апельсиновый сок; абрикос желе разбавляют с яблочным соком; или пряный глазурь сока лайма, коричневый сахар и кайенский перец. Спиральные ветчины должны нагреваться в течение приблизительно 9 до 18 минут за фунт и достичь внутренней температуры 145 F. Например, 5-фунтовая ветчина бы 45 минут - 9 минут раз 5 фунтов - в то время как 9-килограммовый окорок может занять до 2 часов и 40 минут - 18 мин. раз 9 фунтов Каталог