Из-за его повышенным содержанием лецитина, соевая мука является немного gummier чем wheat- на основе муки, и из-за этого, это на самом деле не возможно сделать соевый макароны только из соевой муки. Там должно быть сбалансированное сочетание соевой муки и все назначения или цельной пшеничной муки для макаронных изделий, чтобы иметь правильное текстуру. Для этого рецепта, вы должны будете смешивать 1-2 /3 стакана цельного зерна или все назначения муки и 1/2 стакана соевой муки, чтобы получить правильный баланс. На
Другие ингредиенты

Для аромата тесто, добавить пару щепоток соли к муке, до 3/4 чайной ложки. Единственный обязательный ингредиент для завершения соевый макароны тесто 2/3 стакана теплой воды. Если вы хотите ароматный макароны, заменить 1/3 стакана воды с 1/3 чашки вареного овоща, протертые (например, морковь, шпинат или ореха сквош). Добавьте жидкость в смесь муки и перемешать вилкой, пока это не сочетается. Замесить тесто макароны соевый на посыпанной мукой поверхности в течение примерно 10 минут, или до тех пор, пока не почувствует гладкой.
Каталог
резки

Перед разрезанием соевый макароны тесто, дайте ему отдохнуть в течение 10 до 15 минут. Это позволяет тесто теряет часть поверхности липкости, что бы сделать это трудно, чтобы формировать и резать. Соевый макаронного теста можно разрезать тем же образом, как традиционной пасты. Либо раскатать до 1/8-дюйма толщиной от руки, затем нарезать его в лапшу с ножом, или запустить его через и ручной коленчатого или электрический макароны станок.
Каталог
Приготовление и Хранение

Разрешить макаронных изделий высохнуть в течение 15 минут или около того, прежде чем готовить его, чтобы убедиться, что не получаете мягкий. Бросьте свежую пасту в кипящей воде быстро и удалить после одной до трех минут; Для достижения наилучших результатов, соевый макароны должен быть служит аль денте. Подавать сразу же после приготовления, в паре с любой соус.
<Р> лучший способ для хранения домашней соевый макароны это заморозить его в морозильник доказательство пластиковые мешки, пока она еще свежая. Чтобы приготовить замороженный макароны, передать ее непосредственно из морозильной камеры в кипящую воду и снять, когда аль денте.
Каталог