Как дым Перепела

<р> Тендер, сочные копченые перепела начинается с посолки. Соль и жидкость в рассоле наполняет мясо, смягчая игры птицу так что влажная после курить. Медленное приготовление пищи в курильщиком завершает процесс размягчения, что часто приводит к перепела так нежно это почти падает от костей. Оба вкусные и сладкие ароматы дополняют перепелов, так что экспериментируйте с любимыми пряностей смесей и трется. Вы можете курить перепелов в электрическом курильщика или курильщика древесного угля с аналогичными результатами
. Вещи, Вы будете Нужен груз Простоквашино
кошерной соли
коричневый сахар или кленовый сироп (опционально)
Bowl или молнией Печи мешка
для выпечки Каталог
Фольга
антипригарной спрей
перец, смесь руб или предпочтительный приправы (Необязательно)
щепа
Мясо термометр авто Инструкции

1. зерноуборочный равных частей пахты и воды, чтобы сформировать простой рассол, используя достаточное количество жидкости, чтобы полностью погрузить перепелов. Добавить ½ стакана кошерной соли для каждого ½ галлон рассола. Для сладким вкусом, добавить до ½ чашки коричневого сахара или кленового сиропа в соляной смеси. Каталог
   

2. Поместите перепела в большой миске или галлон размера почтовым индексом сумке. Вылейте смесь на рассола перепела и запечатать контейнер или сумку. Охладите перепела в рассоле в течение 2 часов. Каталог
   

3. Нагрейте курильщиком при перепелиных маринованных в рассоле. Позвольте угли, чтобы сжечь, пока они не добела и до температуры между 200 и 250 градусов по Фаренгейту. Кроме того, тепло электрический курильщика температуре 225 F. авто

4. Промыть перепелов под прохладной водой, чтобы удалить избыток рассола. Линия кастрюлю с фольгой и распылить его с разбрызгивателем без ручки. Положите перепелок в кастрюлю в один слой. Каталог
   

5. Сезон перепелов по желанию. Используйте свежемолотый перец, молотый красный перец, шалфей, или нужный птицы или курильщик Приправа-микс. Каталог
   

6. <р> Добавить щепу для курильщика кастрюлю, при желании. Гикори и мескитового и дополняют вкус перепелов. Каталог
   

7. Поместите перепелов в курильщика. Дым перепелов примерно 1 до 1 ½ часа, или пока его внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту, когда измеряется с термометром мяса. Каталог
   

8. <р> Удалить перепела от курильщика и покрыть ее Лист алюминиевой фольги. Позвольте ему отдохнуть в течение 5 до 10 минут перед подачей на стол.
   Каталог