Куриные медальоны приходят из груди птицы, но они не являются Грудка. Эти котлеты весят около 2 унций каждый и даже в размере, как правило, не измеряя не более 2 на 2 дюйма и толщиной 3/4 дюйма. Медальоны быстро и равномерно готовить, потому что их одинакового размера, в отличие от различной толщины в полном куриной грудки. Имейте в виду, меньший размер при определении обслуживающих частей. Вы, возможно, потребуется два или три медальоны равным мясо вы получите в грудку.
Каталог
резки Медальоны

целую курицу грудь слишком неравномерно и толстая сделать медальон без нескольких начальных сокращений. Начните путем разрезания грудь пополам, рыбалка разрез так как половинки равно ширине. Если у вас есть более тонкие филе грудки, вы можете сократить их размер медальон, который требует резки их на половинки или трети, так что каждый меры около 2 квадратных дюймов. Вымойте нож и разделочная доска в горячей мыльной воде после резки сырого цыпленка, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Каталог

подготовке Советы

Мини медальоны готовить быстро, но они также склонны чтобы высыхания. Маринад придает куриные медальоны с ароматом и влаги, что позволяет предотвратить высыхание. Используйте ваш любимый маринад или сделать простой один путем объединения 2 части оливкового или растительного масла с 4 частями сока лимона, соевый соус или приготовления вина. Смешайте в приправах вашего выбора. Кукурузный крахмал образует тонкий слой на медальонах, которые помогают печать в соках, как они готовят, поэтому добавьте около 1 чайную ложку кукурузного крахмала на каждые 6 столовых ложек жидкости в маринаде. Выбор способа быстро, высокого тепла приготовления, такие как жгучая плите или в духовке обжига, будет способствовать дальнейшему медальоны остается влажной.


Методы приготовления пищи

быстрого приготовления методы что печать в соках хорошо работать для медальонов. Обжарьте медальонов, готовя их на средней высокой температуре, пока обе стороны не подрумянятся и мясо приготовлено через самый быстрый вариант. Вы также можете использовать небольшое количество маринада или воды в горшке, когда вы шептала так мясо остается влажным. Не используйте маринад, в котором сырые куриные пропитанной - использовать свежий маринад. Кроме того, слегка тушить медальоны с жгучая только снаружи, а затем утихает их в 1/2 дюйма бульона или воды от 10 до 15 минут. Обжиг в горячей духовке готовит медальоны быстро, и они не будут высыхать, как они будут в течение медленной обжарки. Разогреть духовку до 475 градусов по Фаренгейту, а затем жарить медальоны в течение пяти минут с каждой стороны на верхней стойке духовки. Независимо от способа приготовления, используйте термометр для мяса, чтобы курица достигает безопасной внутренней температуры 165 F перед подачей.
Каталог