действительно плохо или гнилые устрицы будет иметь заметного запаха. Запах будет похож на тухлых яиц, сернистый и оскорбительным. Это сильный показатель того, что устрицы был уже мертв - или умерли - вскоре после того, как был собран. Запах может быть не очень сильным, но если это заметно, вы можете использовать осторожность и учитывать не едят устриц. Запах устрицу до долива его с любыми другими сопровождения, которые могут маскировать запах.