Если вы используете отбивные которые были взяты из дикой, старшего животного, некоторые препараты могут быть необходимы, чтобы мясо не будет жесткой или иметь сильный, смелый вкус. Осторожно обрежьте любой мышечной ткани или фасции и лишний жир из мяса. Замочите отбивные в пахты в течение нескольких часов или на ночь. Пахта будет смягчить отбивную, а также будет принимать часть душком вкус из мяса.
Каталог
Пан Фрай

Elk отбивные вкусно приготовленные на гриле, а также. Опять же, маринад мясо, если это от старой, дикого животного, чтобы смягчить его, или, если это отбивная, что вы знаете, будет тендер, просто сезон с солью и перцем на вкус. Поместите мясо на средне-высокой решеткой. Отбивные должны быть приготовлены быстро, а мясо будет жестким, если переваренные. Если у вас есть маринад, поливать мясо иногда во время жарки. Используйте только щипцы, чтобы перевернуть мясо, так что вы не проткнуть его и привести к ее потерять любые соки.
Каталог
Подается с различными соусами

Elk отбивные может быть приготовленные на гриле или жареные, а затем служил с рядом различных соусов. Например, Фрэнсис Winery и виноградники Санкт в Санта-Роза, штат Калифорния, предлагает Обожженная Elk Чоп Au Poivre, который сочетает в себе мясо с коньяком и сливочным соусом восстановления. Food Network рекомендует выступающей лося отбивная с соусом из ежевики порта. Другой соус, который хорошо сочетается с лося рагу грибной соус (см Ресурсы).
Каталог