Как сделать вино ферментированных квашеной капусты

<р> Квашеная капуста является брожения блюдо капусты, известный как немецкий пищи, которая часто сопровождает мясо, как свинина и колбаса. Тем не менее, китайцы на самом деле приписывают добыв первую ферментированный капусту с рисовым вином более 2000 лет назад. Позже мигрировали в Европу. Есть много различных рецептов квашеной капусты со всего мира, в том числе изменений с вином. Этот рецепт для вина брожения квашеной капусты заполняет около десятка консервных банок и может быть вдвое меньше для партии
. Вещи, Вы будете Нужен груз 10 фунтов. капуста
8 ст. травление соли
2 стакана белого вина
Квашеная капуста вскрытия Каталог
Керамические кувшин
плита
Галлон кувшин
крышка ткани авто Инструкции

1. Чоп или лоскуток около 10 фунтов. капусты. Распространенный способ измельчения капусту для квашеной капусты, чтобы сократить его в половинки или четвертинки и тонко ломтик каждая часть поперек, чтобы сформировать очень тонкой соломкой. Каталог
   

2. Слой нашинкованную капусту с 8 ст. травильных соли в керамической кувшин, трамбовки каждого слоя с деревянной трамбовки квашеной капусты или аналогичного инструмента, как вы идете. Пакет капусту очень плотно. Утрамбования помогает выпуска влаги из капусты. Каталог
   

3. Залить 2 стаканами сухого белого вина за капустой и солью в кувшин. Каталог
   

4. Место большая тарелка поверх капусты и жидкости. Она должна соответствовать внутри черепка, так что он может придавить, чтобы уплотнить капусту. Каталог
   

5. Положите галлон кувшин воды на вершине пластины как вес. Каталог
   

6. <р> Проверьте квашеную капусту каждые несколько часов, и если жидкость не воскрес поверх капусты в течение 24 часов, добавить соль воды, чтобы покрыть. Растворите 1 чайную ложку. соли на стакан воды. Каталог
   

7. Обложка черепок с тканью или марлей, чтобы не пустить пыль и ошибок. Каталог
   

8. Храните капусту в Крок в 60 до 70 градусов по Фаренгейту в течение двух-четырех недель. Более высокие температуры ускоряют процесс брожения; более низкие температуры продолжают ферментированные продукты сохраняются дольше. Каталог
   

9. Скользите от любой пену или пена, образующаяся на поверхности жидкости каждые несколько дней. Это подонки это результат контакта с воздухом и полностью нормально. Ваше квашеная капуста отлично. Каталог
   

10. Вкус вашего квашеную капусту периодически, пока он не устраивает ваш вкус. Когда это будет сделано, можно или оставить его в глиняный горшок в прохладном месте и использовать его свежим, как хотелось бы.
    Каталог