Каковы Опасности квашеной капустой

Опасность не может быть первое, что приходит на ум, когда вы думаете, квашеной капусты, но это особенно присутствует, если вы делаете свой собственный. Вещи, чтобы следить за являются варочные котлы, используемые для хранения квашеной капусты, методы подготовки и санитарной обработки оборудования. Несмотря на то, здоровая пища с лечебными свойствами, квашеная капуста может содержать большое количество соли, которые могут быть недоступны для некоторых диет.
Консервирование Методы
<р> Создание квашеная капуста зависит от молочнокислого брожения. Если вы кипятите капусту, можно убить бактерии, которая преобразует в капусту квашеную капусту. Кроме того, герметизации банок после может ввести споры, которые могут привести к возникновению токсинов, которые вызывают смертельный ботулизм. Бродильные капусту отличается от консервирования его; Вы стимулировать производство отечественных полезных бактерий в первом случае, в то время как последние Устраняет бактерии брожения в пользу опасных жаропрочных Clostridium ботулинического штаммов.
Каталог
Jar Стерилизация
<р> При выполнении квашеную капусту в стеклянных банках, стерилизовать банки заранее может быть опасно, если вы не медленно увеличивать или снижать температуру. Размещение холодные банки в кипящей воде или горячие банки в холодной воде может привести к фляги сломать. Кроме того, обработка горячие банки может привести к ожогам. Помните, чтобы охладить горячие банки медленно прежде, чем обращаться и поместите холодные банки в холодной воде прежде, чем принести их до кипения.
Каталог
алюминиевой посуды
<р> Это не может быть проблемой, если вы делаете квашеную капусту в стеклянных банках, но если вы используете посуду для хранения квашеной капусты, следить за алюминиевых кастрюль, которые могут реагировать с кислотой в кислой капустой. Чем дольше капуста остается в посуде, тем больше алюминия, могут проникать в пищу. Алюминий был репутацию образуют соли алюминия с пищей, что может вызвать болезнь Альцгеймера, хотя связь не была доказана.
Каталог
высокого
натрия <р> Те, на диетах натрия ограничено может делать хорошо держаться подальше от квашеной капусты, что является высоким в натрия. В то время как есть много преимуществ для здоровья еды квашеной капусты, такие как улучшение пищеварения и иммунитета повышения, вы можете взвесить эти против потенциальных рисков принятия более натрия, чем нужно. Высокая натрия связано с артериальной гипертензией, задержка жидкости и камней в почках. Натрий также увеличивает потребность организма в калии.

В