Cajeta является богатым, сладким десертом соус, который возник в Мексика. Для того, чтобы cajeta, козье молоко медленно, приготовленные с сахаром, пока он не станет густой и золотисто-коричневого цвета. Подобно карамели, cajeta обычно пользовались как соус, но также могут быть приготовлены в более прочную консистенцию. Традиционно, мексиканцы формованных cajeta в деревянных ящиках, чтобы конфеты. Cajeta получил свое название от этих ящиков, которые переводят на «Кахас" на испанском языке. Сегодня вы можете найти бутылки cajeta латинскими рынках.
Каталог
Почему это уникальный

Вариации cajeta распространены по всей Латинской Америке под ассортименте имен, в том числе "Дульсе де Лече "и" manjar. "Хотя все версии привлекать приготовления подслащенной молоко в густой соус, cajeta это только версия, которая, как правило, сделаны из козьего молока. Молоко козье способствует уникальный мускусный суть, что коровье молоко не хватает. В некоторых районах Мексики, конфеты производители также продают устаревшие версии cajeta сделал с фруктами и орехами.
Каталог
сделать собственный

Для домашнего cajeta, объединить 4 частей козье молоко с примерно 1 часть сахара в большом горшке. Медь горшки называемые "cazos" являются традиционными сосуды для приготовления cajeta, но любой тяжелый горшок работает хорошо. Доведите смесь до кипения, помешивая. Вне огня, добавить щепотку питьевой соды на литр молока, чтобы помочь смеси коричневого цвета. Продолжайте плавно варите на медленном огне молоко на слабом огне в течение по крайней мере еще час, пока она не станет темно и густой.
Каталог
Подавать It Up

Cajeta идеально подходит в качестве теплой соус для фрукты, мороженое или пирожные. В одном классическом мексиканскому рецепту, cajeta делает элегантный главе для блинчиков с орехами пекан или бананы. Когда приготовлено, затем охлаждают до консистенции прочную, вы можете использовать cajeta как распространение для печенья или как начинку для выпечки. Для шип cajeta с дополнительными вкусами, попробуйте приготовить это с палкой корицы, или перемешать немного бренди в готовом cajeta, пока она еще теплая.
Каталог