Prečo je zlé konzumovať príliš veľa škrobu?

Konzumácia príliš veľkého množstva škrobu môže mať niekoľko negatívnych účinkov na vaše zdravie:

1. Prírastok hmotnosti: Škrob je vysoko kalorická makroživina a nadmerná konzumácia môže viesť k priberaniu. Jeden gram škrobu poskytuje približne 4 kalórie, a ak skonzumujete viac škrobu, ako vaše telo dokáže spotrebovať na energiu, prebytok sa uloží ako tuk.

2. Hroty cukru v krvi: Škrob sa v tele rýchlo rozkladá na glukózu, čo spôsobuje rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. To môže byť obzvlášť problematické pre jedincov s cukrovkou alebo prediabetom, pretože to môže narušiť kontrolu hladiny cukru v krvi.

3. Inzulínová rezistencia: Chronická konzumácia stravy s vysokým obsahom škrobu môže prispieť k inzulínovej rezistencii. Inzulín je hormón, ktorý pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, a keď sa telo stane odolným voči jeho účinkom, kontrola krvného cukru sa môže zhoršiť.

4. Zvýšené triglyceridy: Vysoký príjem škrobu je spojený so zvýšenými hladinami triglyceridov, čo je typ tuku v krvi. Vysoké hladiny triglyceridov sú rizikovým faktorom srdcových ochorení.

5. Problémy s trávením: Konzumácia nadmerného množstva škrobu môže viesť k tráviacim problémom, ako je nadúvanie, plynatosť a zápcha. Škrob sa totiž môže ťažko rozkladať tráviacim systémom, najmä ak máte citlivé črevá.

6. Nedostatky živín: Strava s vysokým obsahom škrobu môže nahradiť iné potraviny bohaté na živiny, čo vedie k nedostatku vitamínov, minerálov a iných základných živín.

7. Riziko kardiovaskulárnych chorôb: Niektoré štúdie spájajú vysoký príjem rafinovaného škrobu so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Môže to byť spôsobené účinkami škrobu na kontrolu hladiny cukru v krvi, prírastok hmotnosti a hladiny triglyceridov.

Je dôležité poznamenať, že škrob je základnou živinou a môže byť súčasťou zdravej výživy, ak sa konzumuje s mierou. Avšak nadmerná konzumácia škrobu, najmä z rafinovaných zdrojov, ako je biela múka a spracované potraviny, môže mať nepriaznivé účinky na vaše zdravie. Na udržanie optimálneho zdravia sa odporúča vyvážená strava s množstvom celých, nespracovaných potravín vrátane celých zŕn, ovocia, zeleniny, chudých bielkovín a zdravých tukov.