syr Roquefort je vynikajúci a dekadentnej. Rovnako ako mnoho dekadentnej potravín, to syr je vysoký obsah kalórií a tuku. V jednom unca syra Roquefort, tam je asi 105 kalórií a 9 g tuku. Vysoká kalórií a príjem tukov môže ľahko viesť k obezite. Obezita, podľa poradia, môže viesť k sérii zdravotných problémov, ako je cukrovka, ochorenia srdca a vysoký krvný tlak. Keď sa teší syr Roquefort, dopriať občas av malom množstve, aby sa znížila ako príjem tukov a kalórií.
Vysoká hladina cholesterolu

Roquefort syr, okrem toho, že kalorický, má tiež vysoký obsah tuku a cholesterolu. Tam je asi 26 mg cholesterolu v jednej unce syra Roquefort. Len asi 200 až 400 mg cholesterolu by mali byť konzumované za deň. Cholesterol sa hromadí v tepnách tela, čo vedie k obmedzeným prietokom krvi. Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu ochorením tváre srdca, ako aj problémy s tepien v iných častiach tela, ako sú napríklad tie, ktoré vedú k mozgu. Ľudia s vysokou hladinou cholesterolu by sa mali vyhnúť vysokým obsahom tuku, high-cholesterolu potraviny, ako je syr Roquefort, alebo jete tento syr v malých množstvách len.
Mold

syra Roquefort zreje niekoľko mesiacov, kým sa vyvíja neškodný, flavorful plesní. Táto forma dáva syru jeho modré sfarbenie, a je dôvod, prečo sa mnoho rôznych syrov volal niva. Aj keď táto forma je neškodný, iné typy formy môžu rýchlo rastú na syr Roquefort, ktorý bol vľavo príliš dlho, alebo nebola správne uložená. Tieto iné plesne môžu ľahko vytvoriť človek chorý. Vzhľadom k tomu, syr je už plesnivé, určenie, či je nová forma môže niekedy byť náročné. Uložte tento syr zabalený pevne do plastovej fólie. Nechaj si to v chladničke iba medzi tri až štyri týždne.
Listerióza

Listerióza je závažná bakteriálna infekcia. Je to spôsobené tým, baktériou Listeria monocytogenes. Táto baktéria, ktorá sa často nachádza na zvieratách alebo živočíšnych potravín, ako sú mäkké syry, môže viesť k vážnemu ochoreniu, keď spotreboval. Zvracanie, kožné podráždenie, letargia a žltačka, sú len málo príznakov. Vážne zdravotné problémy, ako je meningitída a septikémia môže tiež vyplývať z týchto baktérií. U tehotných žien, potraty a mŕtvo narodených pôrody sú obyčajné, keď je Listerióza bol zmluvne. Hoci táto baktéria je pomerne vzácne v dostatočne vysokých koncentráciách spôsobiť zdravotné problémy, a nie je sa obvykle vyskytujú na pasterizované výrobky, je dôležité, aby aj naďalej opatrný. Jesť len čerstvé, pasterizované syry od spoľahlivých predajcov. Vyhnite sa mäkké syry, ako je Roquefort, ak ste tehotná.